豆瓣图书标签: 饮食文化

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  • 鱼翅与花椒

    [英]扶霞·邓洛普 / 何雨珈 / 上海译文出版社 / 2018-7 / 48.00元
    8.3 (11844人评价)

    扶霞是我的好友,也是我认识的所有外国人中,非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——...

  • 五味 : 汪曾祺谈吃散文32篇

    汪曾祺 / 山东画报出版社 / 2005-04 / 13.00
    8.8 (3132人评价)

    汪曾祺既不是达官贵人,又不是商贾巨富,因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食,他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来,从容闲适;读的人则津津有味,满...

  • 食物语言学

    [美]任韶堂 / 王琳淳 / 上海文艺出版社 / 2017-2 / 49.00元
    7.6 (393人评价)

    《食物语言学》是一部妙趣横生,从冰激凌开始,到薯片、番茄酱,横跨欧亚,探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。一些日常生活的食材,从名称就可以看出其奇异身世,...

  • 随园食单

    (清)袁枚 / 江苏古籍出版社 / 2000年 / 6.00
    8.6 (2612人评价)

    清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位,使得他 常常成为各地门生故旧,社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自...

  • 中国食辣史 : 辣椒在中国的四百年

    曹雨 / 低音·北京联合出版公司 / 2019-6 / 42.00元
    7.9 (87人评价)

    ◎ 编辑推荐 ★ 展现辣椒在中国四百年作为食物的演变,内容通俗易懂,深入浅出,既是学术研究之成果,也是面向一般大众的科普读物。 ★ 装帧设计精美,并采用了封...

  • 人间滋味

    汪曾祺 / 天津人民出版社 / 2014-4 / 34.80元
    8.7 (1953人评价)

    《人间滋味》是一部经典的美食散文集,内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四大方面。文章的主要叙述对象包括地方风味、家常小菜、民间特色美食等内容...

  • 雅舍谈吃

    梁实秋 / 山东画报出版社 / 2005-02 / 17.00
    8.8 (6272人评价)

    梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃...

  • 四季便当

    吉井忍 / 广西师范大学出版社 / 2014-9-1 / CNY 69.00
    8.2 (2192人评价)

    本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤,以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则,让日常便当实...

  • 谷物大脑

    (美)戴维•珀尔玛特(David Perlmutter)、克里斯廷•洛伯格(Kristin Loberg) / 温旻 / 机械工业出版社 / 2015-5-20 / 45.00元
    7.1 (1502人评价)

    美国健康类第一畅销书! ★ 出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名! ★ 甫出版,即登上《纽约时报》畅销书榜第1名! ★ 《纽约时报》畅销书榜连续在榜...

  • 香港味道1 : 酒楼茶室精华极品

    欧阳应霁 / 生活·读书·新知三联书店 / 2007-10 / 39.80元
    8.0 (2881人评价)

    《香港味道》是香港著名跨媒体创作人欧阳应霁以多年之力寻访香港食肆,为香港大众饮食文化所做的一个“全记录”,囊括了香港饮食的历史。

  • 杂食者的两难 : 食物的自然史

    [美] 迈克尔·波伦 / 邓子衿 / 中信出版集团 / 2017-7 / 69.00元
    8.4 (439人评价)

    自从人类开始围坐在一起共同进餐,饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求,结下了不解之缘,人类透过饮食,将自然转化为文化。数百万年来,人类已经整合汇编了明智的饮食...

  • 厨房里的人类学家

    庄祖宜 / 文化艺术出版社 / 2012-12 / 38.00元
    8.0 (5632人评价)

    从学院到厨房、不求学位只求美味 作者与你分享专业厨房背后的秘密 在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。 这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是...

  • 和食 : 日本文化的另一种形态

    徐静波 / 低音·北京联合出版公司 / 2017-9 / 88.00元
    8.6 (80人评价)

    ★★★ 尊重自然,体现材料的真味 饮食为媒,以“和食”观“和魂” …………………… ◎ 编辑推荐 ★ ·从《深夜食堂》的人生百味,到《和食双神》的匠人精神…...

  • 风味人间

    陈晓卿、腾讯视频 / 中信出版集团 / 2019-1 / 68.00元
    7.0 (176人评价)

    1.陈晓卿团队历时2年,横跨全球5大洲,探访20多个国家,倾力打造现象级美食盛宴。沈宏非、蔡澜、陈立、云无心、瘦驼、史军等组建专家顾问团队,同名纪录片上线3...

  • 烹饪、菜肴与阶级 : 一项比较社会学研究(修订版)

    [英] 杰克·古迪 / 王荣欣、沈南山 / 浙江大学出版社·启真馆 / 2018-1 / 56.00元
    7.9 (24人评价)

    煮饭、上菜和用膳是一切人类社会共有的行为。杰克•古迪教授参考了前人的社会人类学研究成果,将西非的烹饪作为自己的观察对象,提出了“为什么非洲不像世界其他地区一...

  • 日料的故事 : 从橡子到寿司的食物进化

    [日] 石毛直道 / 关剑平 / 浙江人民出版社 / 2018-2 / 58.00
    8.3 (53人评价)

    最好生吃,其次烤了吃,连这都不行的话只能煮了吃。 奇葩百出的日本料理,为什么会在数十年风靡世界并申遗成功? “日本首席美食家”,为你揭开连日本人也未必知晓的...

  • 寒夜客来 : 中国饮食文化散记之二

    逯耀东 / 生活.读书.新知三联书店 / 2005-12 / 18.00元
    8.0 (1040人评价)

    是作者继《肚大能容----中国饮食文化散记》后,专为大陆读者新选编的一本,作者在后记中称“更辑旧作,兼有新探,勒成一书,经续前编”。书中旁征博引,追索饮食渊...

  • 故乡的味道

    遆存磊 / 北京十月文艺出版社 / 2019-1-1 / CNY 58.00
    8.1 (84人评价)

    酸啾啾、婆婆丁、灰灰菜、瓜豆酱、焦叶、酿皮、栲栳栳……不用山珍海味,亦无需精致杯碟,家常的食材与烹饪,也能做出令人无法忘怀的珍馐佳肴。 食物生长于大地,人亦...

  • 皇上吃什么

    李舒 主编 / 中信出版集团/楚尘文化 / 2018-1 / 68.00元
    8.0 (323人评价)

    【编辑推荐】 关于清代皇帝的吃喝,没有比本书更全的八卦了,涨的不是姿势,是品味! 皇上和后宫佳丽一天吃几顿饭? 御膳房里的厨子们什么来头? 满汉全席是些什么...

  • 食经

    陈梦因 / 百花文艺出版社 / 2009-1 / 78.00元
    8.6 (199人评价)

    本书首先在于讲菜式,更讲做菜的道理。作者曾言,不是讲放几匙油几匙盐,而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨,更了解食界的行规与掌故,著名的家厨秘方,以至...

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