豆瓣图书标签: 香料
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香料漂流记 : 孜然、骆驼、旅行商队的全球化之旅
[美]加里·保罗·纳卜汉 / 吕奕欣 / 天地出版社 / 2019-7 / 78.00元(14人评价)麦克阿瑟天才奖获得者权威之作 2014年最佳阿拉伯饮食文化图书大奖 以时间为经线，以文化为纬线 在埃及石棺中，解读2300年前香料交易的铭文 从市场、图...
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陈氏香谱
（宋）陈敬 / 台湾商务印书馆 / 1983(23人评价)香譜》四卷，宋陳敬撰。敬字子中，河南人，其仕履未詳。首有至治壬戌熊朋來序，亦不載敬之本末。是書凡集沈立、洪芻以下十一家之香譜，彚為一書。徵引既繁，不免以浩博...
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香料之书
约翰 奥康奈尔、John O'Connell / 黄瑶 / 四川人民出版社 / 2018-5-1 / 48(15人评价)《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。 本书收录了许多厨房常用香料，不仅描述了它们的味道与香气，而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。是一本集...
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香料传奇（新知文库02） : 一部由诱惑衍生的历史
［澳］杰克·特纳 著 / 周子平 译 / 生活·读书·新知三联书店 / 2015-11 / 42.00(79人评价)"生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻……这些香料不仅是调味品，更是一种奢侈品、营养品、药品、防腐剂、解毒剂、春药和礼神的贡品，在西欧文化的方方面面起到了至关重要的作用...
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调香术
林翔云 / 化学工业 / 2008-1 / 96.00元(48人评价)《调香术(2版)》是当代调香理论与实践的专著。书中较为详细地介绍了近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表...
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香料包里的秘密
毛年华 / 齐鲁电子音像出版社 / 2017-4-25 / 58(10人评价)香辛料作为调味品之一，在国内外的烹调中都占据重要的地位。大厨们对香辛料的巧妙使用及搭配，成就了菜肴的不同风味和美感，诞生了像德州扒鸡、道口烧鸡、五香酱牛肉、...
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香典 : 天然香料的提取、配制与使用古法
周家胄、洪刍、陈敬 / 江俊伟、陈云轶 / 重庆出版集团，重庆出版社 / 2010-1 / 68.00元(124人评价)《香典:天然香料的提取、配制与使用古法》内容简介：从天然香料的种类、产地和品质说起，分别阐述了列代名香的特性、提取方法、组方、收藏与焚熏之法，以及香炉、熏球...
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香料鉴赏手册
克雷兹 / 葛宇 / 上海科技教育出版社 / 2003-7 / 58.00元(91人评价)《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了...
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香料传奇 : 一部由诱惑衍生的历史
[澳] 杰克·特纳 / 周子平 / 生活·读书·新知三联书店 / 2007-8 / 31.8(1211人评价)生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻……这些香料不仅仅是调味品，还有着匪夷所思的传奇历史：从哥伦布的环球远航到近代的跨国贸易，从古代罗马皇帝的宝物礼单到现今可口可乐的秘...
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香料调料大全
关培生、关培生 / 世界图书出版公司 / 2005-1-1 / 58.00元(68人评价)《香料调料大全》全书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和...
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危险的味道 : 香料的历史
Andrew Dalby / 李蔚红 / 百花文艺出版社 / 2004-1-1 / 16.0(60人评价)本书研究的是各种调料和香料背后的故事，它们的味道是怎样令人神魂颠倒，香料贸易是怎样逐渐形成海上和陆地上的运输线。为了解香料贸易，我们不仅从其分布于世界各地的...
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香料之路
传奇翰墨编委会 / 2011-1 / 24.80元(10人评价)回顾欧洲人对以胡椒为代表的香料的追逐历史，我们不得不承认：原来地理大发现只不过是欧洲人寻求香料之路的副产品，世界正是在欧洲人对香料的争夺中而得以重塑…… 《...
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海药本草（辑校本）
[五代]李旬 / 人民卫生出版社 / 1997-1-1(少于10人评价)《海药本草》是唐末五代时文学家、本草学家李旬(公元九世纪末十世纪初)所撰著的。李旬，字德润，回回人，祖籍波斯，因此也称李波斯。其家以经营香药为主业。香药主要...
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香乘
周嘉胄 / 九州出版社 / 2014-5-1 / CNY 48.00(92人评价)《香乘》一书是明末淮海（今江苏扬州）著名学者、香学家周嘉胄穷二十年之力搜集整理的香学著作，也是中国香文化集大成的经典之作。 周嘉胄此书囊括了各种香材的辨析、...
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日用香精调配技术
俞根发 / 中国轻工业 / 2007-8 / 42.00元(少于10人评价)随着人们生活水平的提高和对物质文化的追求，香料香精工业得到了迅猛的发展，在新品种、新原料、新技术方面有了较快提高，而日用香精在日用生活中的使用也越来越广泛。...
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精油图鉴 : 150种全球最佳植物精油
(德)茹丝·冯·布朗史万格,(德)温佑君 / 汕头大学出版社 / 2006-7 / 29.80元(95人评价)《精油图鉴:150种全球最佳植物精油》共区分为15个主要的章节；分别为单萜烯、酯类、苯基酯、单萜醇、倍半萜酮、香豆素及内酯类、醛类、氧化物、酚类、单萜酮、醚...
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香料之路/世界商贸之路探寻
北京大陆桥文化传媒 编 / 中国青年 / 2008-6 / 35.00元(少于10人评价)《世界商贸之路探寻:香料之路》主要内容：为了获取香科，无数人不惜冒着生命的危险，前往茫茫人海之中，寻求传说中的香料群岛。正因如此，一条古老的商贸之路被开拓出...
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香料共和國 : 從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語
約翰‧歐康奈(John O’Connell) / 莊安祺 / 聯經出版公司 / 2017-8-17 / NTD 450(10人评价)從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史！ 香料，讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞，為你勾勒世界的版圖！ 埃及艷后為什麼以番紅花和馬奶沐浴？ 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充...
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调香笔记：花香油和花香精
(美)阿诺尼丝 / 王建新 / 中国轻工业出版社 / 1999-06 / 26.00(12人评价)《调香笔记：花香油和花香精》对Danute Pajaujis An0niS女士的原作略有删节，略去的主要是各节中香料安全性方面的重复介绍；增译了作者在近两年...
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芳香宝典
派翠西亚·戴维斯 / 东方出版社 / 2004-5 / 36.50元(116人评价)芳香疗法三大权威著作之一，全球畅销200000册。 本书是迄今为止最全面的精油类书籍，共收录了四百多个条目，内容涉及精油、精油运用方法、化学成分、疾病及...
