豆瓣图书标签: baking&cooking

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  • Professional Baking (Professional Baking)

    Wayne Gisslen / Wiley / 26 March, 2004 / $65.00
    (少于10人评价)
  • 烘焙宝典

    吴美珠 / 辽宁科学技术出版社 / 2005-1 / 38.00元
    8.2 (152人评价)

    《烘焙宝典》内容除简要介绍常用原料与器具外,更汇集多年来学习及任教心得,整理出一般初学者最容易做、取材最方便且最受一般大众欢迎的糕点,通过详细的制作图片与易...

  • 面包新语Ⅱ : 风味面包 创新秘籍

    西川功晃 / 赵可 / 南海出版公司 / 2010-6 / 39.80元
    8.6 (60人评价)

    《面包新语2:风味面包创新秘籍(日本销量最大、读者最喜欢的烘焙教科书)》主要内容:继备受欢迎的《面包新语:基本面包烘焙秘籍》之后,日本面包师西川功晃又一次突...

  • Jamie's 30-Minute Meals : A Revolutionary Approach to Cooking Good Food Fast

    Jamie Oliver / Michael Joseph / 2010-9-30 / GBP 26.00
    7.8 (20人评价)

    In his new book, "Jamie's 30-Minute Meals", Jamie proves that, by mastering a ...

  • 快乐手做面包

    爱和自由 / 求真出版社 / 2011-1-1 / 38.00元
    8.6 (34人评价)

    《快乐手做面包》内容简介:快乐如此简单——手做面包完全读本。一席席嗅觉和味觉的完美盛宴,一次次与面团之间的默契体验,一段段弥漫着爱与温暖的岁月。 手做面包快...

  • 最详尽的面包制作教科书

    (日)坂本利佳 / 邓楚泓 / 辽宁科学技术出版社 / 2011-5 / 48.00元
    8.6 (126人评价)

    如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了,那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型,也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本...

  • 5分钟轻松在家做面包

    (美)杰夫·赫兹伯格 佐薇·弗朗索瓦 / 石莹 / 南海出版社 / 2011-7 / 36.00元
    8.5 (34人评价)

    还去面包店买面包?你OUT啦!这本创意烘焙宝典教给你有关面包的一切小事,让你足不出户5分钟做出手工面包。 本书彻底颠覆了人们对烘焙面包费时费力的印象,在烘焙...

  • 学徒面包师

    [美]彼得.莱因哈特 / 何文 / 北京科学技术出版社 / 2011-1-1 / 86.00元
    9.1 (287人评价)

    在《面包大王》中,彼得和大家分享了最近的成果,这是他从很多法国著名面包店所吸取的精华,是他在烹饪学府的厨房中和学生们在一起研究时迸发的火花。透过彼得的肩膀,...

  • 法国蓝带面包制作基础

    法国蓝带厨艺学院 编 / 中国轻工业出版社 / 2012-1 / 38.00元
    8.1 (43人评价)

    《法国蓝带面包制作基础》 作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本,《法国蓝带面包制作基础》是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程,其中介...

  • How to Bake

    Hollywood, Paul / 2013-2 / $ 45.14
    (少于10人评价)

    At last, the star of BBC2's The Great British Bake Off reveals all the secrets...

  • Come in We're Closed

    Carroll, Christine; Eddy, Jody; Adria, Ferran / 2012-10 / $ 39.55
    (少于10人评价)

    There is a part of every restaurant that's out of reach to even the most sophi...

  • 面包教室

    (法国)Grégoire Michaud / 辽宁科学技术出版社 / 2010-2 / 58.00元
    8.5 (18人评价)

    《面包教室》内容简介:我寄望全世界一起努力,把面包工艺还原为一种烹饪艺术,还原面包昔日的松脆质感和美味。感谢父亲伯纳德,在我年幼时,他让我参与用烧木的炯炉烘...

  • 面包新语

    (日)西川功晃 / 子怡 / 南海出版公司 / 2010-2-1 / 39.80元
    8.2 (222人评价)

    当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻,闻到了最心仪的味道,尝到了最向往的滋味,那种满足瞬间弥漫。 日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘...

  • 名店面包大公开

    野上智宽 / 辽宁科技 / 2007-5 / 49.80元
    7.7 (87人评价)

    《名店面包大公开》的内容很专业,包含6大类面包:如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包,共60多个品种的制作方法。其后的60多道...

  • Crust and Crumb

    Reinhart, Peter / Ten Speed Pr / 2006-9 / 128.32元
    (少于10人评价)

    Discover the true heart and soul of bread in CRUST & CRUMB, from whole-wheat, ...

  • Chez Panisse Pasta, Pizza, Calzone

    Waters, Alice / Random House Inc / 1995-4 / $ 22.60
    (目前无人评价)

    This classic cookbook brings together 87 recipes for pasta sauces and 36 pizza...

  • Tartine

    Ruffenach, France/ Robertson, Chad/ Waters, Alice (FRW)/ Ruffenach, France (PHT) / Chronicle Books Llc / 2006-8 / $ 39.55
    (少于10人评价)

    Every once in a while, a cookbook comes along that instantly says "classic." T...

  • The Art of Simple Food : Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution

    Alice Waters / Clarkson Potter / 2007-10-2 / USD 35.00
    9.3 (22人评价)

    The delicious dishes described in the latest cookbook from Chez Panisse founde...

  • The Kitchen Diaries : A Year in the Kitchen with Nigel Slater

    Slater, Nigel / Fourth Estate UK / 2005-9 / 339.00元
    (少于10人评价)

    奈杰尔·斯莱特的菜谱《厨房日记》令人耳目一新。他的行文颇能引起读者的共鸣,使人产生大嚼草莓乳酪馅饼的感觉。

  • 面包人生

    [英] 彼得•梅尔 [法] 热拉尔•奥泽(著) / 张鲲 / 新星出版社 / 2008 / 20.00元
    7.3 (326人评价)

    面包爱好者们注意了! 在彼得•梅尔关于普罗旺的第一本名作中,他向我们介绍了卡瓦永镇上的一家面包店。在那里,面包的烘焙与鉴赏“被奉为神圣,简直就像个小小的宗教...

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