豆瓣图书标签: 饮食
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控糖革命
[法]杰西·安佐斯佩(Jessie Inchauspé) / 张艳娟 / 浙江科学技术出版社 / 2024-1-1 / 79.9(687人评价)对于现代人来说,忙着减肥、忙着美肤、忙着健身,但同时失眠、焦虑、痤疮、糖尿病等亚健康问题又如影随形。法国“葡萄糖女神”、生物化学家杰西·安佐斯佩告诉你,这些...
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生熟有道 : 普洱茶的山林、市井和江湖
张静红 / 华东师范大学出版社 / 2024-1 / 75.00(228人评价)【内容简介】 普洱茶在云南的“六大茶山”种植了几个世纪,经由茶马古道从西南走向世界。20世纪90年代,普洱 “越陈越香”的特性被重新发现,可饮、可品、可投资...
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老派少女购物路线
洪爱珠 / 北京日报出版社 / 2023-2 / 68.00元(13678人评价)“我认识我妈的时候,她早已是妈妈了。” 《老派少女购物路线》是作家洪爱珠首部散文著作。母亲病逝后,她将绵长思念化作珍珠化石般晶莹剔透的文字,记录下母亲给予她...
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消失中的食物 : 除了美味,我们还将失去什么
[英]丹·萨拉迪诺 / 高语冰 / 文汇出版社 / 2023-12-1 / 79(68人评价)《纽约时报》推荐 《星期日泰晤士报》年度好书 斩获:英国自然与旅行写作至高奖——温赖特奖、“美食界奥斯卡”——詹姆斯·比尔德奖。 ★ 人类吃过的植物多达60...
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我们为什么吃(太多) : 食欲的新科学
[英]安德烈·詹金森 / 王寅军 / 重庆大学出版社 / 2023-7-7 / 69(326人评价)减肥只需要关注卡路里的消耗与摄入? 减肥只需要关注关注肌肉与脂肪的比例? 减肥只需要生酮饮食?轻断食?蔬菜汁?低碳水? …… 不谈“体重定点”的减肥方法都是...
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吃着吃着就老了
陈晓卿 / 文汇出版社 / 2024-1 / 69.00元(309人评价)【编辑推荐】 美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。这种幸福感是非常主观的,有时候和食物本身相关,有时候和生活经历相关,吃家常菜得到的满足感,吃燕鲍翅并...
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战士的餐桌 : 二战各国战地饮食传奇
丛丕、赵暾、唐茜 / 北京联合出版公司 / 2022-12 / 128.00元(129人评价)《战士的餐桌》以二战时期的战地饮食为主题,从大量史料中遴选了数十个与食物有关的小故事,展现了在不同环境下各国军人以及平民在前线和后方的饮食生活,介绍了世界各...
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燕食记
葛亮 / 人民文学出版社 / 2022-8 / 78(5455人评价)----------------------------------------------- 名家推荐 人间味是食知味,人间事终究是调鼎鼐、烹小鲜。《燕食...
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杂食者的两难 : 食物的自然史
[美] 迈克尔·波伦 / 邓子衿 / 中信出版社 / 2017-7 / 69.00元(1667人评价)自从人类开始围坐在一起共同进餐,饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求,结下了不解之缘,人类透过饮食,将自然转化为文化。数百万年来,人类已经整合汇编了明智的饮食...
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师父教我吃川菜 : 中国川菜非遗传承人元老级大师王开发美食心法
李作民 / 四川文艺出版社 / 2022-4 / 86.00元(86人评价)本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父——川菜大师王开发的言传身教,通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释,结合专门摄制的精良...
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饮食与中国文化
王仁湘 / 广西师范大学出版社 / 2022-10 / 168.00元(89人评价)“吃”是中国文化最具生命力的主题之一,作者以考古学家的身份介入到饮食的发展流变之中,将“吃”纳入社会专题史的范畴,以图文并茂的方式,举凡饮食器具、烹饪方式、...
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营养学 (第13版) : 概念与争论
弗朗西斯·显凯维奇·赛泽 (Frances Sienkiewicz Sizer)、 埃莉诺·诺斯·惠特尼 (Eleanor Noss Whitney) / 王希成、王蕾 / 清华大学出版社 / 2017-4-1 / 168(240人评价)编辑推荐 “民以食为天”,“药补不如食补”,营养学是关系每个人切身利益的学问。本书深入浅出,生动活泼地讲解了营养学的基本概念和原理,书中有大量生动的案例,理...
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如何成为优秀的大脑饲养员 : 让我们精力更足、记性更好、情绪更佳的健脑饮食全书
[意] 丽莎·莫斯考尼 / 康洁 / 九州出版社 / 2022-4 / 62.00元(458人评价)13种语言版本席卷全球,4国亚马逊高分推荐 80项全面自测+24道健脑美餐+11层大脑膳食金字塔 挑选食物时,比起琢磨肌肉、脂肪的偏好,我们更该问问大脑爱吃...
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食菌记 : 识菌、拾菌、食菌的山林记忆
柳开林 / 北京联合出版公司 / 2023-8 / 88(104人评价)从云南到北京,二十年拾菌专业户的菌类笔记 在城市角落与山林,探寻人与自然的奇妙联结 “红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致...
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鱼翅与花椒
[英] 扶霞·邓洛普 / 何雨珈 / 上海译文出版社 / 2018-7 / 48.00元(35790人评价)扶霞是我的好友,也是我认识的所有外国人中,非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——...
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戒糖 : 改变一生的科学饮食法
初夏之菡(罗晓)、罗晓 / 中信出版集团 / 2020-9 / 49.00元(2661人评价)“戒糖”是不是不吃糖? 代糖不含糖,可不可以随便吃? “戒糖”就一定能让人变瘦、皮肤变好吗? …… 关于“戒糖”这一热门话题,人们有很多困惑与问题。由于大量...
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料理图鉴 : 每个人都应该知道的基本烹饪常识
[日]越智登代子 著 / 平野惠理子 绘 / 杨晓婷 / 后浪 丨 湖南美术出版社 / 2018-9 / 70.00元(1354人评价)畅销日本30年,销量过百万的厨房百科 烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉...
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肥胖代码 : 减肥的秘密
[加] 冯子新(Jason Fung) / 钱晓京、贾文军 / 人民邮电出版社 / 2019-12 / 68.00元(1088人评价)肥胖是现代社会的一大流行现象,许多人深受其困扰。然而令人困惑的是,无论你付出多大努力,减去的体重总是失而复得。那么,这是因为你的遗传基因不够好,还是因为你的...
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“逛吃逛吃” : 铁路美食的黄金时代
[美]耶丽·昆齐奥 / 陶小路 / 上海社会科学院出版社 / 2024-1 / 58.00元(26人评价)在西方铁路发展史上,形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说,假若没有铁路餐饮,19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步,在火车行进...
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寒夜客来 : 中国饮食文化散记(二)
逯耀东 / 广西师范大学出版社 / 2023-10-1 / 60(19人评价)《寒夜客来》是历史学家、美食家逯耀东的又一部美食文化随笔集。作者在全国各地多次寻觅古早饮食,探究民间美食的变迁。他发挥自身专业的优势,结合历史、文学等相关知...