豆瓣图书标签: 饮食文化
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燕食记
葛亮 / 人民文学出版社 / 2022-8 / 78(5747人评价)----------------------------------------------- 名家推荐 人间味是食知味,人间事终究是调鼎鼐、烹小鲜。《燕食...
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博古斯学院法式西餐烹饪宝典(精)
法国保罗·博古斯厨艺学院 / 施悦 / 中国轻工业出版社 / 2017-8 / 378.00(32人评价)《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》是被誉为培养“法国名厨和餐饮业优秀管理者摇篮”的著名厨艺学院——法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材。法餐教父、现代法国菜之...
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中国馔馐谭
齐如山 / 华中科技大学出版社 / 2015-4-1 / CNY 23.00(163人评价)与王国维、吴梅并称“戏曲三大家” 奠立了国剧的理论基础 近代社会掌故的宗匠 平实自然的饮食小品 亲切的、浓浓的旧时味道 阅读季•高端人文知识普及读物 大家之...
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华夏饮食文化
王学泰 / 商务印书馆 / 2013-2 / 25.00元(46人评价)本书以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角,从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨,重点介绍了各时代的食物、肴饌、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食...
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饭否 : 寻找隐藏的盛宴
小宽 / 群言出版社 / 2013-1 / 38.00元(249人评价)《饭否:寻找隐藏的盛宴》内容简介:吃货也分三步走,入门级别的是吃大店名店,算是走正门,练筋骨长见识开味蕾;接下来是吃难找的旮旯小店,算是偏门,跋山涉水,为了...
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偉忠姐姐的眷村菜 : 王偉忠說菜、王蓉蓉上菜的第一本美食傑作 偉忠家食譜首度大公開 一丁
王偉忠、王蓉蓉 / 時周文化 / 2008 / 250元(27人评价)作者序 一本感情的菜譜 如果說這是本食譜,我實在不敢當,這是一本感情菜譜,充其量我不過是在做我媽媽的二手菜。從小我就常常在媽媽下廚時站在旁邊看,然後捏菜吃。...
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红楼美食
苏衍丽 / 山东画报出版社 / 2004-02 / 29.00(73人评价)人人向往、喜欢江南,并不仅仅是因着江南的山山水水,其实还有着江南那诱人的美味。江南的清灵、江南的敏秀也全藏在了它们的美食之中。 江南菜系中最为有名的要数扬州...
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吃的艺术
刘枋 / 山东画报出版社 / 2002-07 / 20.00(104人评价)编辑推荐:本书是作者积多年的厨艺,以散文笔法写就的食谱。凡山珍海错、青菜罗卜,皆可成文;可观可赏之鲜花,亦可入菜。文中还多忆及幼时在大陆生活的情趣,也谈及诸...
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第三餐盘 : 明日饮食探究之旅
丹·巴伯尔 / 郭宝莲 / 上海文艺出版社 / 2018-7(90人评价)丹•巴伯是美国著名厨师,在曼哈顿西村经营一家蓝丘餐厅,他不仅努力思考如何做出完美的食物,更在餐厅不断实践着自己超前饮食伦理观和生态理念。 起初,巴伯决定种植...
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和果子的四季
[日]中村 肇 / 张睿康 / 文治图书·北京联合出版公司 / 2017-12 / 88.00元(134人评价)★一本美到窒息的和果子百科全书! ★甄选15家日本关西正统名店,200余品精美绝伦的和果子。每个细节雕琢,都凝聚着匠人对四季与天地的赞美。 ★300余张精美...
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饮膳正要译注
[元]忽思慧 著、张秉伦 方晓阳 译注 / 上海古籍出版社 / 2014-11 / 58.00元(24人评价)本书共三卷,通观全书内容,主要有论、方和食物本草三部分组成。其论,强调养生、饮食避忌和妇幼保健的重要性,旨在防患于未然。这些食疗方集朝野之精华,汇古今之良方...
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日本味儿
陈杰、李洁 / 陕西人民出版社 / 2014-9 / 39.8(141人评价)请不要在深夜读这本书,它激起的饮食欲望会让你饥火中烧,损失通宵睡眠 这不是一本简单的美食书,它极具文艺情怀地讲述了寿司、刺身、拉面、天敷罗等日式经典美食的文...
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好吃的哲学 : 萨瓦兰美食圣经
[法] 萨瓦兰 / 李妍 / 古吴轩出版社 / 2014-5 / 36.00元(78人评价)本书法文原名《Physiologie Du Goût》,直译为《口味生理学》,于1825年12月首次出版,随即风靡法国,影响之大,以致再版时文豪巴尔扎克主动...
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厨房里的哲学家
[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰 / 敦一夫、付丽娜 / 译林出版社 / 2013-3 / 32.80元(1134人评价)法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,讲述美食背后的故事,所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有...
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梅酒香螺嘬嘬菜 : 江南野味的民间话本
谈正衡 / 辽宁教育出版社 / 2011-6 / 32.00元(541人评价)本书展现了一个不一样的江南,有口舌惜繁华的秦淮桥下水,有舌尖下的西湖,有味蕾上的芜湖,有茶意的江南,有风味里的故乡。好吃好看,给江南古意平添了一分魅力
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字解日本 : 乡土料理
[日] 茂吕美耶 / 广西师范大学出版社 / 2011-12 / 39.80元(695人评价)本书是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在书中发挥令人食指大动的本事,为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料...
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饮食须知
贾铭 / 山东画报出版社 / 2007-5 / 13.00元(38人评价)在众多的饮食著作中,元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特色的一部。全书从『饮食藉以养生』、『物性有相反相忌』出发,分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类...
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一切取决于晚餐
[美]玛格丽特•维萨 / 刘晓媛 / 新星出版社 / 2007-5 / 29.00元(166人评价)★非凡的历史与神话,吸引与执迷,危险与禁忌,一切都围绕着普遍的一餐…… ★本书被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一,并获得年度食品类...