内容简介 · · · · · ·
中国地大物博，孕育出多彩的食物，《中国美食地理》以此为着眼点，以中国人民喜爱的土豆、辣椒等十几种食材为主线，分别介绍其演变发展历史、文化考究、地理分布、具体分类以及各地人民如何食用。全书聚焦人文地理、地道风物，探索美食、食材与人类及自然的关系。本书不是单纯的美食介绍，还穿插着与美食相关的古汉字、经典诗词及历史典故，触及广泛人群的美食情结，挖掘深度与广度兼具的创作题材，在历史演化过程中探究中国美食的流变，并横向对比不同地域居民对同一种食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人们的独特个性和文化的多元性，从多方面展示出中华民族精深饮食文化背后的处世哲学和民族智慧。
作者简介 · · · · · ·
艾明，本名蔡爱明，毕业于南开大学中文系，曾任新华通讯社记者、新华社香港亚太音像中心主任、中国科学探险协会理事，电视纪录片《国之重器》总策划、制片人，著有长篇小说《北京诱惑》（署名北京玩主）。
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中国美食地理的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
小许的读书日记
中国对于吃付出了多少努力
我们中国人对饭一直有特殊的情感。“民以食为天”，见面打招呼先问“吃饭了没”，对食材加工有着惊人的天赋，对吃的研究形成了独特的饮食文化种种诠释了吃饭对我们的重要意义，不仅仅是为了汲取营养，更是一种积极乐观、热爱生活的态度。 习以为常的土豆是什么时候传入中国的？...
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值得
常见食物的演变和交流史
和想象的不一样，这本书里面不是那种让人流口水的散文。基本上是仿国家地理杂志的典型文章结构和口吻，讲述了我们平时常见的食物的演变和交流史。读完之后不会流口水，反而长了很多知识。 能看出来作者本人知识涉猎面很广，无论哪种食物都能头头是道地写上十几页。从食材的发源...
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订阅关于中国美食地理的评论:
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1 有用 小白 2023-08-27 15:25:27 北京
书店里一本不起眼的小书，随便翻翻，简单的食物史和地理分布。
0 有用 哈哈哈哈哈哈 2022-03-11 16:31:29
科普知识
2 有用 狐狸 2022-03-18 22:12:42
坐南朝北吃西瓜，皮往东扔！新技能get
0 有用 地瓜 2021-07-15 23:24:10
精简版，看看了解一下不错。
0 有用 乾坤容我懒 2022-02-24 23:10:48
旅行时可以携带的美食指南不多，这本算一个……
0 有用 Shiryu-Jin 2024-07-18 23:33:20 河南
和想象的不一样，这本书里面不是那种让人流口水的散文（虽然我还是流了口水）。基本上是仿国家地理杂志的典型文章结构和口吻，讲述了我们平时常见的食物的演变和交流史。读完之后不会流口水，反而长了很多知识。能看出来作者本人知识涉猎面很广，无论哪种食物都能头头是道地写上十几页。书里聚焦人文地理、地道风物，从历史发展、区域变迁、食物的迁徙、文化的流传各个方面都会给你答案。书本很小，页数也不多，但是内容却很全面。... 和想象的不一样，这本书里面不是那种让人流口水的散文（虽然我还是流了口水）。基本上是仿国家地理杂志的典型文章结构和口吻，讲述了我们平时常见的食物的演变和交流史。读完之后不会流口水，反而长了很多知识。能看出来作者本人知识涉猎面很广，无论哪种食物都能头头是道地写上十几页。书里聚焦人文地理、地道风物，从历史发展、区域变迁、食物的迁徙、文化的流传各个方面都会给你答案。书本很小，页数也不多，但是内容却很全面。中国人对食材加工有着惊人的天赋，对吃的研究形成了独特的饮食文化种种诠释了吃饭对我们的重要意义，不仅仅是为了汲取营养，更是一种积极乐观、热爱生活的态度。中国大概是全世界范围内将食物做得最出神入化的国家，在历史演变中慢慢形成各具特色的地方美食，八大菜系更是其中的翘楚。 (展开)
0 有用 Dark_Chou 2024-07-03 16:12:10 陕西
书名太大，内容比较浅显，也不全面。
0 有用 鑫豆鑫豆 2024-04-15 18:11:45 北京
耐看，有趣
2 有用 糖精 2024-02-03 16:16:20 广东
文案也很耐读
1 有用 问君何能尔 2023-10-19 18:33:51 河北
一本书了解不同地区美食