作者:
[英] 苏珊·荣格(Susan Jung)
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[英] 豪伊·卡恩(Howie Kahn)
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[德] 克里斯蒂娜·穆尔克(Christine Muhlke)
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[澳] 帕特·努斯(Pat Nourse)
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[法] 安德烈·佩特里尼(Andrea Petrini)
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[秘] 迭戈·萨拉扎 (Diego Salazar)
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[英] 理查德·维恩斯(Richard Vines)
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[德] 阿德里亚诺·兰帕佐(Adriano Rampazzo) 绘
出版社: 华中科技大学出版社
出品方: 有书至美
副标题: 影响烹饪历史的237道招牌菜
原作名: Signature Dishes that Matter
译者: 余溟烨 / 国万顷 / 李家玉
出版年: 2022-4
页数: 448
定价: 368
装帧: 精装
ISBN: 9787568076319
出版社: 华中科技大学出版社
出品方: 有书至美
副标题: 影响烹饪历史的237道招牌菜
原作名: Signature Dishes that Matter
译者: 余溟烨 / 国万顷 / 李家玉
出版年: 2022-4
页数: 448
定价: 368
装帧: 精装
ISBN: 9787568076319
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1 有用 晴天胖胖 2022-09-28 18:02:58 上海
特别有意思,你说华尔道夫沙拉和正豪大大鸡排影响了什么烹饪历史呢? 或者说班尼迪克蛋和夫妻肺片和加州卷他们在一起出现是不是有一些违和呢? 当然左宗棠鸡的出现以及鼎泰丰来代表小笼包这样的事情说明了,无论这是米其林几星主厨推荐,美食的事情作者还是以一个相对傲慢的角度去撰写的。
1 有用 員外彥之 2022-08-12 10:18:34
不知是翻译还是原文的意思? 中餐部分错误百出!
0 有用 Edwinasnow 2023-01-27 10:26:34 北京
世界吃货史记
0 有用 小明 2023-02-19 18:31:39 北京
读于北京SKP,好多菜上榜的莫名其妙,加一星🌟给鼎泰丰的小笼包 哈哈😆
0 有用 有书至美 2022-05-12 15:43:14
300年237道世界招牌菜纸上纪录片,陈晓卿、蔡昊撰文推荐,米其林三星主厨亲译,对照呈现起源+食谱。
0 有用 小明 2023-02-19 18:31:39 北京
读于北京SKP,好多菜上榜的莫名其妙,加一星🌟给鼎泰丰的小笼包 哈哈😆
0 有用 Edwinasnow 2023-01-27 10:26:34 北京
世界吃货史记
0 有用 叶赫辣辣子 2022-10-24 12:07:51 北京
美食爱好者必备的书,里面讲解了招牌菜的历史、文化,感觉拥有这本书,就可以在餐桌上侃侃而谈了!
1 有用 晴天胖胖 2022-09-28 18:02:58 上海
特别有意思,你说华尔道夫沙拉和正豪大大鸡排影响了什么烹饪历史呢? 或者说班尼迪克蛋和夫妻肺片和加州卷他们在一起出现是不是有一些违和呢? 当然左宗棠鸡的出现以及鼎泰丰来代表小笼包这样的事情说明了,无论这是米其林几星主厨推荐,美食的事情作者还是以一个相对傲慢的角度去撰写的。
1 有用 員外彥之 2022-08-12 10:18:34
不知是翻译还是原文的意思? 中餐部分错误百出!