· 《大满足!就爱锅料理》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第16本书,内含全球特色锅物巡礼、超全锅具选购保养指南、30道快手锅物做法,一只锅搞定一顿饭的终极美味锅物学!
· 铸铁锅 / 不粘锅 / 砂锅 / 塔吉锅 / 铜锅 / 不锈钢锅 / 石锅,各种锅具的使用与保养细则,一本全懂。
· 陶锅萝卜排骨汤 / 和风锅物蔬菜炖鸡 / 烟熏高汤荞麦面 / 新年什锦锅 / 瑞士奶酪火锅 / 潮汕牛肉锅 / 铜锅涮肉 / 韩国海鲜锅 / 重庆火锅 / 泡菜豆腐锅 / 青酱番茄鸡肉通心粉锅 / 芦笋香肠蛋饼锅 / 纯素菠菜蘑菇汤 / 泰式绿咖喱锅 / 一人豆乳锅 / 广式腊肠煲仔饭 / 云南火腿土豆砂锅饭 / 四川腊肉豆皮砂锅饭 / 西班牙海鲜饭 / 部队锅 / 肥牛寿喜锅 / 日式石狩锅 / 红烧羊肉锅 / 和风韩式泡菜锅 / 鸡肉菌汤火锅,30多道全球锅料理的制作方法,一本收录。
· “看着一锅食物在炉火上咕嘟咕嘟地煮着,就觉得生活里没什么问题是解决不了的。”——日本料理家Salbaut恭子
· 随书附赠:《猫山狗海》别册
————————————————【内容摘要】———————————————
“用陶锅在炭火上慢慢煲的汤特别鲜甜,像小时候的味道。坐在炭火旁,喝着热汤更是暖暖的。我们之前就喜欢用陶钵来烤肉,特别适合两三个人享受,后来把尺寸加大了,可以容纳更多汤汁,也就成了暖锅。”——制陶匠人陈知音
“寒冷的冬天里,温暖的锅料理对我们来说可是必不可少的。除了荞麦面,还有我们新年时家家都会吃的什锦锅。放满了蔬菜、肉类、豆类和意面,在冬日的火炉中炖上4个小时之后,整锅上桌,一家人围在一起暖暖的满足感,是我从儿时开始就拥有的美好回忆。”——西班牙米其林二星主厨Pere Planagumà
“我最爱做的料理就是Pot au feu(法语,意为火锅)。里面的汤可以作为开胃菜,蔬菜和肉类可以当作主食,还可以搭配芥末食用。这样二合一的菜式,真的很适合家庭料理。所有食材都一起在锅子里煮好,端上桌就能吃,还可以在汤汁里面加入乌冬面一起煮。”——日本料理家Salbaut恭子
0 有用 由美吉 2017-05-27 09:26:35
一册册读过来,这期最爱。现在恐怕只有食物书读的下去了。
0 有用 张兮兮 2021-07-19 22:53:12
题材好,很满足
1 有用 贝露菲格露 2017-05-01 21:15:35
这本超棒
0 有用 查無此人 2022-12-01 03:56:53 英国
食物的共性
0 有用 小丸子 2022-03-01 15:24:28
各种锅的保养
0 有用 豆友1920714711 2024-05-13 01:02:57 北京
《食帖16:大满足!就爱锅料理》书评 对火锅的介绍不错。喜欢对中国菜品那部分的介绍。虽然从用餐礼仪来讲不允许一盘子肉一下子都放入锅里涮,但是我真的喜欢,吃起来好爽。介绍太多日式风格的菜了。而且寿喜锅的锅底不用那么麻烦,用味淋、清酒、昆布、木鱼花做。直接买寿喜烧调料汁就行。
0 有用 毛球毛毛球 2023-11-22 22:51:44 湖北
内容略杂乱,排版很一般。。。
0 有用 方将其华 2023-11-09 14:47:19 上海
各种锅物,其实代表着一种富足,一种团圆,一种温暖。窗外或寒风,或风雪,一人食,三五围炉,虽没有便当精致与美感,器具也没那么美妙,但每每想起锅物来,总是带来不自觉的暖与饱。
0 有用 爱上一尾鱼 2023-09-11 12:10:26 江苏
天气转凉,又到了开始吃锅物料理的季节了
0 有用 二律背反 2023-09-03 17:49:04 上海
于图书馆翻阅,关于中国火锅的图鉴不是非常全面。