茶经

原文摘录   · · · · · · 

• # 前言 陆羽（733-804），唐复州竟陵（今湖北天门 ）人。 一名疾，字鸿渐，自称桑苎翁，又号东冈子。 陆羽的《茶经》，是对整个中唐以前唐代茶文化发展的总结。 # 茶之源1 茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。 # 茶之造1 采摘茶叶，都是在每年农历二月、三月、四月间。 # 茶之煮1 其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸；已上，水老，不可食也。 煮茶时，当水煮到有鱼眼睛一样的小水泡上浮并略有沸腾声音时，叫第一沸腾；接着，锅边沿的水像珠子在泉池翻动，叫第二沸腾；随后，锅里的水像波浪一样大翻滚，叫第三沸腾。这时的水已经煮老了，不适宜使用。 茶水的味道甘甜，叫槚；不甜而带点苦味，叫荈；喝在嘴里略微苦，等到咽下后回味甘甜的，就叫茶。 # 茶之源2 《唐书 ·陆羽传》：羽嗜茶，著 《经》 三篇，言茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图尤备，天下益知饮茶矣。 《唐韵》中记载：荼字，是从中唐的时候才开始变为茶字的。 只留下桐木。因为桐木与茶叶是相辅相成的，茶到冬天就怕寒冷，桐木到了秋天就先落下叶子来了，茶到了夏天就怕太阳晒，而桐木到了春天已经变得茂盛起来了。 王象晋的 《茶谱小序》中记载：茶树，是一种优良的植物。一旦种下了之后就不能再移植了，所以在婚礼上用茶，这是为了取从一而终这层意思。 吴拭说：武夷茶被欣赏是从蔡君谟开始的，说它的味道比北苑、龙团的要好 # 茶之具2 审安老人茶具十二先生姓名：韦鸿胪丈鼎：景旸，四窗闲叟；木待制利济：忘机，隔竹主人；金法曹研古：元锴，雍之旧民；铄古：仲鉴，和琴先生；石转运凿齿：遄行，香屋隐君；胡员外惟一：宗许，贮月仙翁；罗枢密若药：传师，思隐寮长；宗从事子弗：不遗，扫云溪友；漆雕秘阁承之：易持，... (查看原文)

  popozhu 2016-06-07 14:09:44