6 传承 120 年没有改变的食谱 全麦主食面包
Hartog’s Volkoren
(阿姆斯特丹,荷兰)
14 罗马人的乡情乡味 意大利白比萨
Forno Campo de’Fiori
(罗马,意大利)
22 知名厨师的御用面包店 世界各地的食客为面包而来
Du Pain et Des Idées
(巴黎,法国)
30 酵母村的历史 从罗马时代传承至今
Forno a Legna Da Sergio
(罗马,意大利)
38 在各种大赛中脱颖而出的正宗法式面包
Le Grenier de Felix
(巴黎,法国)
46 背负着荷兰面包业界荣誉的老虎面包
Bakker Van Vessem
(哈勒姆,荷兰)
54 被赞美为“全世界最好的”咕咕霍夫
Vandermeersch
(巴黎,法国)
62 有些特立独行的柏林面包店
Weichardt Brot
(柏林,德国)
70 手工与传统 散发着艺术气息的神奇面包
Poilane
(巴黎,法国)
78 想做有益于自然和人的面包
Das Freibackhaus
(吕贝克,德国)
86 像制作糕点般精细 打造如宝石一样的面包
Liberté, La Pâtisserie Boulangerie
(巴黎,法国)
94 值得专程购买的不含谷蛋白的美好滋味
Jute Bäckerei
(柏林,德国)
102 “把客人放在第一位,那么该选什么食材也就显而易见了”
Panificio Danelli
(米兰,意大利)
110 法国面包传统的年轻继承者
Maison Kayser
(巴黎,法国)
118 Rose 家的传统和三个儿子的故事
Rose
(魏玛,德国)
126 一直追溯到农业的起源 制作独一无二的面包
Panificio Davide Longoni
(米兰,意大利)
134 成为“罗马第一”呼声很高 历史悠久的比萨
L’Antico Forno Roscioli
(罗马,意大利)
142 使用回转式柴火烤炉烤制的加利西亚面包
Museo del Pan Gallego
(马德里,西班牙)
150 附近居民钟爱的地道面包店
Boulangerie I’Essentiel
(巴黎,法国)
156 从一枚奖券走向全世界 西班牙面包的传道士
Pastelería Mallorca
(马德里,西班牙)
162 得到美食达人盛赞 年轻的国际范儿星级厨师
GONTRAN CHERRIER
(巴黎,法国)
168 看到售空的货架 你就能明白这家店的全部了
Grandi Johann
(博尔扎诺,意大利)
· · · · · · (
收起)
0 有用 虫儿 2023-03-19 11:26:03 上海
每一家都是尊崇自然有机,坚信you are what you eat 的面包店,喜欢
0 有用 麦记最后一夜 2021-08-01 17:04:19
认识了一些从未见过的面包
0 有用 Farseer 2021-11-28 18:35:35
大部分都是百年老店世代流传,主要分布在法国,荷兰,意大利。
0 有用 雪汀小兔果汁糖 2022-12-08 16:51:38 浙江
青叶摩卡快乐书。一家家店,所属国家、店面装潢、面包品类还有经营理念给人一种很重复的感觉。或许这个企划写“面包店”,本身就有所限制。毕竟面包也就是拿谷物做成面团烘焙出来的东西,面包店给人的印象也无非是这样那样的暖色调。再说去的明明都是欧洲国家的店还硬要夸大成什么世界级……。不过好的部分也是有的,大量暖色调的配图以及一位位店主的人生故事给我带来了足够的获得感,总体来说还是及格的书。话说回来,如果写“世... 青叶摩卡快乐书。一家家店,所属国家、店面装潢、面包品类还有经营理念给人一种很重复的感觉。或许这个企划写“面包店”,本身就有所限制。毕竟面包也就是拿谷物做成面团烘焙出来的东西,面包店给人的印象也无非是这样那样的暖色调。再说去的明明都是欧洲国家的店还硬要夸大成什么世界级……。不过好的部分也是有的,大量暖色调的配图以及一位位店主的人生故事给我带来了足够的获得感,总体来说还是及格的书。话说回来,如果写“世界梦幻蛋糕店”,一定好得多。会很想看。 (展开)
0 有用 铁甲小宝 2023-07-20 13:50:44 江西
虽然这些面包看起来不太好吃的样子
0 有用 铁甲小宝 2023-07-20 13:50:44 江西
虽然这些面包看起来不太好吃的样子
0 有用 希夷子 2023-06-18 16:32:51 江苏
文字比较少,照片拍的还可以,都是欧洲的精品面包店,主打有机、全麦粉、手工、天然发酵这些中产阶级健康饮食概念。
0 有用 虫儿 2023-03-19 11:26:03 上海
每一家都是尊崇自然有机,坚信you are what you eat 的面包店,喜欢
0 有用 🦁 2023-01-23 12:27:51 新西兰
什么时候去吃🥹🥹
0 有用 雪汀小兔果汁糖 2022-12-08 16:51:38 浙江
青叶摩卡快乐书。一家家店,所属国家、店面装潢、面包品类还有经营理念给人一种很重复的感觉。或许这个企划写“面包店”,本身就有所限制。毕竟面包也就是拿谷物做成面团烘焙出来的东西,面包店给人的印象也无非是这样那样的暖色调。再说去的明明都是欧洲国家的店还硬要夸大成什么世界级……。不过好的部分也是有的,大量暖色调的配图以及一位位店主的人生故事给我带来了足够的获得感,总体来说还是及格的书。话说回来,如果写“世... 青叶摩卡快乐书。一家家店,所属国家、店面装潢、面包品类还有经营理念给人一种很重复的感觉。或许这个企划写“面包店”,本身就有所限制。毕竟面包也就是拿谷物做成面团烘焙出来的东西,面包店给人的印象也无非是这样那样的暖色调。再说去的明明都是欧洲国家的店还硬要夸大成什么世界级……。不过好的部分也是有的,大量暖色调的配图以及一位位店主的人生故事给我带来了足够的获得感,总体来说还是及格的书。话说回来,如果写“世界梦幻蛋糕店”,一定好得多。会很想看。 (展开)