第六章：恢复原有的免疫机能！不患疾病的饮食术。现代人远离癌症的饮食方法

砂糖、添加剂、农药、人工甜味剂……
如何远离侵蚀人体的非原生态食物
并唤醒人类的原始本能？
1. 生病的机理：人类生来就有防范疾病的免疫力，但因为日常的不良饮食，免疫机能会逐渐变差，其中癌症就是典型。我们的体细胞会定期更新，比如肝脏细胞每60天就会更新10%。这时细胞的遗传因子会被复制，然后由于复制功能的不够完善，或者有时被外部的致癌因子刺激，复制过程会产生错误。
发现这种错误时，免疫系统就会把畸形的细胞清除掉，这样就会在引起癌症前解决问题。但若免疫力低下，不正常的细胞就会蒙混过关，出现增殖。
一定要明白，免疫力非常重要。（Remark：“Why aren't we dead yet?" 没有免疫力，医生能做的就非常有限。）
不止癌症，糖尿病，心肌梗死，脑出血，抑郁症，老年痴呆，骨质疏松……几乎所有病症都是免疫力低下引起的。
患有风湿、哮喘以及新出现的花粉症和特应性皮炎，都是因为免疫系统出了问题，正常细胞被错误攻击，从而产生抗体而引起的。（Remark：antibody。抗体。机体由于抗原的刺激而产生的具有保护作用的蛋白质。）
2. 不食用非天然的食物：出乎意料的食材会破坏人体的免疫系统。让免疫力低下的人工物质，包括：糖水般的饮料。蛋糕、甜点。精制白糖。食品添加剂。农药。防腐剂。
3. 饱腹不长寿：长寿遗传因子会在饥饿状态下被激活。比起饱腹状态，越接近饥饿状态（限制30%的热量摄取），越能激活长寿因子而长寿。只摄取较少糖类时，身体原有的生命活力便会苏醒。每餐吃到七分饱。
4. 细嚼慢咽坚硬食物：人类的牙齿咬合除了用来咀嚼，还有大用途。通过咀嚼，大脑会发出各种指令，胃和胰脏等负责消化和吸收的所有脏器就会开始因为“食物即将到来”而准备好，完成一系列工作。请多吃坚硬的食物吧！如果依赖软的东西，是生命体衰退的证据。
5 许多添加剂被认为是致癌的。防腐剂和增色剂尤其要避免摄取。超市销售的切好的蔬菜食用了“次氯酸”。坚果要检查有无防腐剂。开心果里常常使用的反腐剂（OPP O-phenylphe-nol, 邻苯基本酚）有致癌物质。添加剂中最恶劣的是增色剂。火腿，香肠等加工肉类都有亚硝酸盐，WHO早已明确指出其致癌性。
6. 多吃不含农药的蔬菜：水洗会导致蔬菜中维生素、矿物质流失。请多吃叶类蔬菜。食用喷洒农药的蔬菜时，舌尖会产生异样的感觉。
7. 人工甜味剂比砂糖还危险：提高血糖值，破坏肠内细菌平衡的超级非天然食材。阿斯巴甜（又名代糖），三氯蔗糖（又名蔗糖素），糖精，三种人工甜味剂溶液喂给小白鼠，血糖值比喂普通砂糖提高幅度还大。肠内菌群也发生了变化。健康的人持续摄取人工甜味剂，肠内菌群的平衡将被破坏，耐糖能力（胰岛素处理葡萄糖的能力）会降低，易患糖尿病。因为不想得糖尿病努力食用人工甜味剂，结果反而得上了糖尿病。最为严重的是，损伤肠内黏膜的褶皱，使肠黏膜通透性增高，患上肠漏症。如果患上肠漏症，就会吸收毒素，引起克罗恩病，食物过敏，风湿病等。
白砂糖是人类创造出的非天然的物质，人工甜味剂是超越它无数倍的非天然物质，绝对不应该食用。除了人工甜味剂外，标有“果葡糖浆”，高果糖浆，异性化糖等甜味剂都要注意。
8. 蛋白粉过度摄取会损伤肾脏：过度摄入人工合成的蛋白粉会使脏器超出负荷过度劳累。蛋白质分解过程中产生尿素氮等毒素。通过肾脏过滤后作为尿排出体外。过分摄取蛋白质的话，就会过分使用过滤功能，导致肾脏衰弱。问题出在粉末的蛋白质和氨基酸等这些人工合成物质。要掌握尿微量白蛋白值的变化。
9. 海藻可以平衡肠内菌群。已知的糖尿病，大肠癌等都与肠内环境有关。肠内细菌的环境是受食物所左右的。饮食内容如果相似，肠内细菌的环境也会相似。肠内细菌最喜欢水溶性膳食纤维。海带，裙带菜等海草，魔芋，琼脂中就富含这种水溶性膳食纤维。蔬菜中富含的不溶性膳食纤维也是必要的。不溶性膳食纤维可以增加排便量，承担者排出废物的重要任务。
10. 高血压要通过减重和减盐来应对。血压增高自然会提高脑出血的可能。由于慢性炎症，还会造成免疫力低下，进而增加患癌症的风险。对高血压不可小觑。导致高血压的罪魁祸首是肥胖。体重每增加1公斤，血压上升5毫米汞柱。减少盐分摄入。盐分过度摄入会提高胃癌的患病率。盐和糖一样，吃多了，舌头就会麻痹。
11. 通过摄取钾来排出盐分：不使血压升高的饮食方法。为了降低血压，就要减轻体重，并且要不吃盐分含量过多的食物。可以通过摄取钾来排除细胞内的钠。钾还有利尿以及消除浮肿的功效。钾富含于蔬菜和水果中。
12. 陈旧的食用油毒性极高：不吃氧化后的油。
细胞膜的原料是就是脂质。要保证细胞膜的良好状态，脂质的摄取是非常重要的。脂质的种类很复杂。大体分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。
脂质：饱和脂肪酸 & 不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸 & 多不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸：ω-6系列 & ω-3系列
ω-3系列：EPA（二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid）& DHA （Docosahexaenoic Acid，二十二碳六烯酸）：具有抑制动脉硬化、健全神经系统等出色功效。
椰子油：富含饱和脂肪酸（植物性的）
饱和脂肪酸含量高的油，具有常温下呈现为固体的性质。容易患上心肌梗死。具有不易变质的有点。
脂质的变质非常可怕，氧化后的食用油变成毒性很强的物质。
摄入氧化的劣质油，不仅会在消化系统上直接反映出来，还会包裹每个细胞的细胞膜变质，因此绝对不能使用陈旧的食用油做菜。
（油的比较数据见notes）
13. 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸
鲑鱼油富含多不饱和脂肪酸中的ω-3
ω-6系列的亚油酸曾被认为对健康有益，后来发现亚油酸会加速动脉硬化。
人造黄油含有大量的反式脂肪酸，对人危害极大，容易引发心脏疾病。
便利店的西点面包及膨化食品都有使用人造黄油或起酥油的情况，其中都含有大量的反式脂肪酸。
椰子油现在被怀疑可能有致癌性。并且，椰子油的成分中90%以上是饱和脂肪酸，可加速动脉硬化。
特级初榨橄榄油可使餐后血糖值降低2.8mmol/L以上。
橄榄油的食用量应控制在1-2大勺（15-30毫升）
有几个条件： 一定要使用未经过高温加热处理的、距离生产日期比较近的新鲜橄榄油，并且在开封后需尽快用完。橄榄油不易变质。
14 薯片是恶魔般的食品：所有缺点都兼备的最不健康的食品
我们列举了若干种对健康有害的饮食：1. 糖类摄取过剩；2. 增加AGE的高温烹饪；3. 时间过长的变质油等。满足了所有这些条件的食品就是薯片。薯片中大量含有丙烯酰胺（acrylamide）这种高致癌物质。丙烯酰胺就是AGE之一。原本丙烯酰胺是工业中广泛应用的物质，它致癌并有碍生育等是早已广为人知的。特别是在120度左右高温加热过的碳水化合物（薯类、小麦粉、米粉等）中含有大量的丙烯酰胺。也就是说：薯片，甜甜圈，油炸零食点心中，都含有很多丙烯酰胺。
15. 适量吃瘦肉牛排：可以有效摄取优质蛋白质和铁
过剩食用脂肪含量多的肉，不仅会提高胆固醇，还容易引起大肠癌。动物性脂肪会成为癌症之源。
16. 食物烤焦的部分中含有致癌物质：烧烤香肠中含有双重的危险物质。肉被烤焦时会产生一种可能致癌的叫作杂环胺的物质。像丙烯酰胺一样的致癌物质。还含有大量的AGE。
17. 保暖时维持免疫力的基础：用生姜、辣椒来促进血液循环。
体表温度在35度，也就是低体温的人正在不断增加。体温下降会导致免疫力下降，更容易患上包括癌症在内的所有疾病。同时还会导致血液循环变差，心血管病自不必说，还容易产生肩部酸痛等疾病。