胡椒、葡萄酒（和羊毛）：中世纪社会和经济发展的动态因素

中世纪的葡萄酒无法保存太久，王室储备的葡萄酒中有很大一部分都会变酸变涩。英国国王必定是把好酒留给自己喝，而酸涩的用来待客。亨利二世的法庭书记员布卢瓦的彼得（Peter of Blois）写道：我有时看到，即便是大领主，拿到的酒也相当浑浊，他不是在喝酒，而是必须闭上眼睛，咬紧牙关，歪着嘴，颤抖着过滤入口的液体。