藏红花 | 148

    没有人怀疑这个问题的严重程度以及辨认真伪的难度。古罗马作家老普林尼（Pliny the Elder）在公元1世纪时提出两种检验方法：第一，用手指按压柱头线，检查是否发出噼啪声（潮湿的藏红花“没有声音”）；第二，用手指沾一点香料，涂在脸上如果藏红花是真的，脸上会有一点刺痛感。这两种方法在家容易尝试，如果规模再大一些，就缺乏可行性。伊朗是世界最大的藏红花生产国（年产约220吨），占全球产量的80%以上。生物系统工程的专家近来在伊朗推出复杂的掺假检测方法，使用计算机视觉技术和人工智能嗅觉系统进行检测。