109,在罗马帝国,一个碾磨工工作5小时就可以为20人提供食物,比起乌尔城,尼尼微和底比斯使用的马鞍型石磨,效率提高了3倍,这使得从事碾磨的人口比重从20%下降到5%
老戴对本书的所有笔记 · · · · · ·
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85,罗马战争马其顿后,简朴克制的共和制饮食开始被帝国饮食风格所取代,
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91,凯尔特人大量进口红酒,3世纪时一年至少进口250万加仑,中世纪最大规模的红酒贸易,不列颠和低地国家每年要从法国进口2000万加仑的红酒
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109,在罗马帝国,一个碾磨工工作5小时就可以为20人提供食物,比起乌尔城,尼尼微和底比斯使用的马鞍型石磨,效率提高了3倍,这使得从事碾磨的人口比重从20%下降到5%
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166,饺子的传播范围,1200到1350年,蒙古治下的和平决定了饺子的传播范围
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175,突厥饮食的两项重要创新,奥斯曼的肉饭,萨法维的咖啡,坦都炉,16世纪贸易线路,15世纪奥斯曼,萨法维,蒙古创造了突厥饮食变种,苏菲派思想的核心是饮食。面包和盐是文明。
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