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德塞森特东喝一口，西喝一滴，给自己演奏着内心的交响曲，终于在喉咙口享受到了跟音乐流入耳朵中的相同感觉。
         确实，依他看来，每一种利口酒的滋味都相当于一种乐器的音色。比如，苦味柑香酒相当于单簧管，其歌唱是酸涩刺耳的，毛茸茸的；大茴香酒好比双簧管，其嘹亮的音色稍带鼻音；薄荷酒和茴香酒则像长笛，同时带着甜味和辣味，仿佛搁了胡椒和糖；而为了配全乐队，樱桃酒愤怒地吹响了小号；金酒和威士忌则用它们圆号和长号的活塞那刺耳的巨响，刺激味蕾，把上腭带走，葡萄渣烧酒则以大号的低沉吼声在口中咆哮，与此同时，挥动胳膊滚响雷鸣之声的饶锁和大鼓，则可比作在口腔中震响的基奥茴香酒和希腊乳香酒！
    他还想，这一类比还能再延伸，弦乐四重奏可以在硬腭底下演奏，小提琴代表的是陈年老烧，雾腾腾而又纤细，尖利而又脆弱，人为的中提琴则述说了更为强壮、更像打鼾更加低沉的朗姆酒；维斯佩特罗健胃酒呛人而又有后劲，忧伤而又安慰人，像是一把大提琴；而低音提琴，又厚实，又坚固，又阴郁，就像一份纯粹的陈年苦开胃酒。假如人们想构成一个五重奏，甚至还可以再加上第五件乐器，竖琴，由一个同类干枯茗酒来模仿，颤抖的滋味，银铃般清脆的音调，两者是再相像不过了。