品酒物语&话说重头&少喝点，喝好点&传统白酒的显著特征

1.浅谈品酒那些事
2.全国评酒会起源与发展
3.爱酒者与嗜酒者
爱酒者，沉浸于酒之美，以酒为辅来调节自己，有它其乐融融，无它自在安宁
嗜酒者，见酒就喝，逢喝必醉，谓之酒鬼
4.传统白酒的显著特征
a传统白酒度数下限55%vol，低于该下限，香变淡味变寡
b只要是传统白酒，加水必浑浊；但加水变浑浊的，不一定是传统白酒
c加水浑浊原理:酒中的高级脂肪酸乙酯是醇溶性的，不溶于水，加水降度后容易析出（呈絮状）而形成浑浊
d所有低度白酒，要么是新工艺白酒，要么是降度时已除浊的传统白酒（此操作后酒的属性已改变），加水不再浑浊