【硬菜】鸡、鸭、鱼、红烧肉、大闸蟹

       中国人爱吃鸡，还占了吉利的意思，鸡、吉谐音。文人就更喜欢了！他们给鸡总结了五大品德，文、武、勇、仁、信，把鸡拔到了一个很高的地位。
      “首戴冠，文也。”脑袋上有冠子，文也，因为以前当官的才戴着帽子。
      “足搏距，武也。”脚上带着打架的武器，厉害。
      “见敌敢斗，勇也。”鸡一打起架来厉害极了，不单是两只鸡能打架，鸡和狗、和猪、和人，打起来也厉害着呢！
       “见食相呼，仁也。”人往地下一撒食，鸡互相叫着，咕噜咕噜就奔这儿来。见着食，能够叫同伴儿，仁义！
       “守夜不失时，信也。”每天晚上守夜、早晨打鸣，一天都不落，信义！
       普通老百姓肚子里没那么多弯弯绕、图个吉利，过年的时候日子再怎么紧巴也得想办法弄只鸡，而且还得是全须全尾儿的整鸡，摆在桌子上，要是能再配条全鱼那当然更好了。有些人家儿实在穷得没办法，买不起整鸡整鱼，就用木头刻成整鸡整鱼的样子，三十儿那天当真地搁作料、炖了上桌，全家人拿筷子沾着汤儿尝个滋味儿，取个吉利，过完年再刷洗干净，留着下回过年接着炖。这真正得算是“年年有余”了。
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