第六章 食用油标识转基因之后

77
几乎没有人注意到这个事实：只要是商业性的餐馆酒家，就一定要用到转基因原料的食用油。

对于商业餐饮，成本控制非常重要。能用到便宜转基因原料食用油的，绝对不会多花成本用非转基因原料食用油。除非是不需要考虑成本，才会要求只采购非转基因食用油。

餐饮行业用油，转基因原料豆油或转基因原料菜油要占到90%以上，只有少部分会用到非转基因的棕榈油和花生油等。棕榈油虽然比豆油和菜油更便宜，但因为冷天易凝固的特性，妨碍了它在餐饮行业的使用。