第九章 日本的茶文化

1、中国云南是茶树的原产地，中国西南地区是饮茶习俗的最早发生地。P361
2、中国的茶文化传入日本，大致经历了平安时代前期（9世纪初前后）和镰仓时代中期（13世纪初前后）两个比较大的阶段，而茶树的普遍种植和饮茶习俗的真正形成，则是在第二个阶段之后。而一个共同的特点是茶文化传播的使命，都是由日本僧人来担当并进一步完成，与佛教有着密切的关联。P365
3、第一阶段的特点：P369
①中国的饮茶文化大约在平安时代前期的9世纪初前后传入日本，而8世纪正是中国饮茶文化开始隆盛的时期，传入后，大概在日本兴盛了半个多世纪。
②将饮茶文化带入日本的，主要是随遣唐使一同前往中国的留学僧，有文献可以稽考的主要由最澄，空海，永忠，尤其是最澄。
③当时流波的范围，主要局限在部分寺院和宫廷贵族的生活圈，并未传播到一般民众的阶层，从地域上说局限在京都和奈良一带。
④提神功效外，更多的是精神层面的意义。是文人的风情和雅趣。
4、为什么第一阶段和第二阶段相隔300年？p371
①唐朝衰败，中日间没有有规模的往来
②传播范围局限在王公贵族
③注重精神层面，而未将其融入生活习惯中
④唐代饼茶繁复的制作工艺和日本风土相异的口味。
5、第二阶段：镰仓时代（南宋时期）的禅僧荣宗在中国学到了茶得加工方法，还将优质茶种带回日本传播，于1211年写成了日本第一部饮茶专著《吃茶养身记》。
6、14世纪末至15世纪后半期将近一个世纪的历经室町时代幕府第三代将军足利义满、第六代将军足利义教、第八代将军足利义政在当政时期曾经营的茶会文化，没有这些的积累，日后在千利休手中完成的所谓日本的沱茶是不可能成立的。
这一时期茶会文化的特点：
①唐物数寄：
②茶具足：建盏天目茶碗（黑釉碗，斗茶时方便看出水的痕迹）
③书院座敷P382
7、茶道精神的核心是禅。日本茶道是禅宗精神在饮茶仪式和礼仪上的一种表现。P388
8、茶道在日本的发生、发展和完成，主要经历了3个人的努力，
①村田珠光：创立了茶道
②武野绍鸥：茶道在他手上有了很大的发展。
③千利休：他最终全面建立了茶道的体系和宗旨。P389
9、千利休的生前，正式日本的战国时代，人们深深感叹生命的无常，人生的无常，于是就有了千利休“一期一会”之说，意为人生如萍水，相逢是一种缘，此次相会，不知何时再能重逢，因此要珍惜偶尔一次的相会。但似乎不是一名淡薄名利的人。P393
10、茶道文化在江户时代获得了长足的发展，标志：p395
①三千家、形成了以茶道为中心的演艺方面的所谓“家元”（宗师）制度。
②17世纪末前后起，陆续刊行了一大批有关茶文化的著作。
③茶文化的主角逐渐从上层武家和少数富裕阶层逐渐向中下层民众、尤其是经济上逐渐富裕起来的市民阶层普及。
11、日本茶的分类：从制茶的技术和饮用方式而言，分为“抹茶”和“煎茶”（相当于我们的叶茶）。p398
12、吃茶店相当于咖啡厅。
13、日本茶道以“和、敬、清、寂”为宗旨。