味道背后

P xxi
他的写作既参与了这个时代的创造，也被困在了这个时代里面。他最后的出路就是出走，离开他手创的事业，离开他心爱的巴黎。
放弃一手用心建立的天地，亟需勇气与魄力。料想到今后的境遇，干脆利落地斩断与过去的联系，转而走上另一条不可预知的文学创作道路，拿得起放得下，不得不佩服德•拉•黑尼叶。

P 10
不用黄山云海，不用威尼斯的日落，不用任何人间罕得几回见的奇景，即使是最平凡不过的一段路，最普通的TV Dinner，有人分享，那就是一种满足。
待在豆瓣的快乐，用这句话形容以往以及现下的心情，再贴切不过。

P 21
就算请客送礼到了一个视钱财如粪土的地步，你慷慨的也还是身外物罢了；但逢敬必干地饮酒却是在慷慨自己的一条命。
爸，这是回家时必然要念给你听的一篇文章，顺带的告诫老弟。咱们该讨论一下“人在江湖身不由己”到底该怎么办，任何事，总有可以应对的方法。说到底，一个态度问题罢了。

P 86
一场豪华旅程烫死几千磅龙虾。我能想象即使在最为风平浪静的夜晚，那一列大锅里的沸水翻腾以及上千只生灵的惨烈挣扎，也不会惊动到船上的任何一个贵宾客。
肉食美味的背后避不开残忍的杀戮，我们看不见，所以心安理得。当时齐宣王说“吾不忍其觳觫，若无罪而就死地。”说的就是见与不见的道理，见之动恻隐之心，口腹之欲当节制，尤其是在听闻鱼翅事件的时候，没有买卖，就没有杀戮，削减欲望，少些贪婪，于人于己都较好些。

P 94
吃一颗橘子，你应该先闻一闻它表皮散发出来的气味，观赏它的色泽，然后才用手指剥开它，感受那溅射出来的细雨般的汁液。吃的时候，你也应当慢慢吃，以对待最昂贵食物的方式对待一只普通的橘子，专注而集中。仔细品味由酸至甜之间那最微妙的变化，此时，你或许会看见这只橘子的过去：它还悬在枝上的样子，它还是一朵花的样子。万事万物皆有来处有去处，变动不居，生生不息，缘起性空。

P 192
泰瑞辛难民不只是用回忆来慰止饥渴，而是在捍卫他们的家庭、他们的族人、他们的文化以及曾经拥有过的正常生活。
遭遇人类自己制造的黑色恐怖，生活在阴影下的人们，被隔离、被关押在恐怖的集中营里，对食物的回忆与言语的描述，给苦难中的他们带来精神上的慰藉，法西斯如何残暴，都无法剥夺人们对于食物的记忆。

P 206
只要你经历过灾难，或者知道灾难幸存者的经历，你便能明白，人不止要靠粮食生存，还要靠有关粮食的言语活下去。


P 208
文明走到了哪里，垃圾就堆到了哪里，它是文明的下水道，说出了人类想要抛弃想要掩盖的阴暗秘密。
这句话和之前听到的“看一个城市的下水道，你就知道这座城市的文明程度”差不多。印象中《亲爱的安德烈》（是这本还是《野火集》记不清了？）也提到过的观点一“个国家对待知识分子的态度标志着一个民族的文明程度，对待工人农民的态度，则可考验这个民族的良心”类似。总之挺在理的。

读完整本书，关于自身要注意的就是一个浪费问题，“眼大肚小”很多时候真是这么回事儿。吃的方面，少点没关系，别多了吃不了浪费。