第56页 事先准备的规则2：切菜的机会只有一次
- 章节名：事先准备的规则2：切菜的机会只有一次
- 页码：第56页
在同时做很多道菜的时候，会一下子搞不清自己正在切的蔬菜到底要用在哪道菜上。 准备10只直径约为10厘米的盘子，按照不同的用途把切好的蔬菜各自放入不同的盘子即可。
17人阅读
李李李李李秀芬对本书的所有笔记 · · · · · ·
-
第48页 烹饪的规则：烹饪有5道工序
1.洗、削、切 2.预先调味 3.加热 4.调味 5.保存
-
第52页 事先准备的规则1：把冰箱里的食材全部拿出来，再全部收起来
洗完，把该削皮的都削完，把该切的都切完。
-
第56页 事先准备的规则2：切菜的机会只有一次
-
第61页 事先准备的规则3：切食材不用菜刀
使用专门的厨房剪刀； 切碎食材可用切菜器； 切细丝可用切片机。
-
第65页 砧板的规则：从白色蔬菜开始切起
使用砧板的要点： 1.切肉或鱼要用薄板状的砧板 2.蔬菜要从白色的开始切起
> 查看全部18篇
说明 · · · · · ·
表示其中内容是对原文的摘抄