剩饭菜的加热

先 用 微 波 炉 加 热 一 两 分 钟， 令 食 物 内 部 温 度 上 升， 然 后 再 用 锅 加 热， 或 者 再 放 蒸 锅 上 蒸， 就 比 较 容 易 热 透。 对 于 不 希 望 有 太 多 汤 水 的 剩 菜， 可 以 用 蒸 或 水 煎 的 方 法 来 加 热。
豆 制 品 要 多 煮 几 分 钟， 因 为 豆 腐 中 的 维 生 素 含 量 甚 低， 而 它 所 富 含 的 蛋 白 质 和 钙、 镁 等 是 不 怕 热 的， 加 热 不 会 明 显 降 低 营 养 价 值。
 蔬 菜 则 不 适 合 长 时 间 的 加 热， 可 以 考 虑 用 蒸 锅 来 蒸， 传 热 效 果 比 用 锅 直 接 加 热 更 好， 且 营 养 素 损 失 较 少。
馒 头 吃 不 完， 应 当 按 一 次 能 吃 完 的 量 分 装， 先 放 在 冷 藏 室 里 降 温， 然 后 封 严， 放 入 冷 冻 室 里 冻 起 来。 以 后 每 取 一 包， 只 要 在 微 波 炉 中 用“ 化 冻” 档 加 热 1 到 2 分 钟 就 可 以 了。 记 住 不 要 用“ 高 火”、“ 中 火” 加 热 馒 头 或 其 他 面 食， 那 样 面 食 会 变 硬 变 韧， 这 样 吃 起 来 口 感 更 差。