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海蒂白
海蒂白 (小城大事。)

读过 鱼翅与花椒

  • 页码：第85页 2018-12-11 12:08:31
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> 海蒂白的所有笔记（382篇）

海蒂白对本书的所有笔记  · · · · · ·

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    古时候对外国食物的偏见也融入了当代烹饪的语境中。从西部途经古代丝绸之路的漫天黄沙传进来...

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    四川厨师要学习的最基本技艺是调味，这也是川菜中最有乐趣的部分。不管是中国的外地人还是外...

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    四川“复合味”一窥 ［家常味］ 典型的家常烹饪调味，亲切舒服。家常味以咸香为主，微辣，用...

  • 第122页

    西方比较有名的大厨中，唯一给予中国烹饪应有赞誉的，应该只有费兰·阿德里亚，西班牙北部“...

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