P2 C4-8 The rise and spread of food production

Fertile Crescent新月沃土（西亚和北非一带）被认为是人类food production起源的地方。按照发展的时间顺序，紧随其后的地区依次是Southwest Asia、Mesoamerica（中美洲，特别是墨西哥中部和南部地区）和南美Andes一带。每个地区开始粮食种植的时间不一样，比如中东地区和东南亚的中国相差大概1000年，而中国和北美东部则相差甚远，相隔6000多年。为什么地区的粮食种植和生产之间的时间差异这么大？是人的因素？还是粮食本身？
根据我的记忆和理解，这很大程度上由当地的自然和生物环境决定：
1. 当地可耕种粮食种类的数量
谷类和豆类植物种类多来源于新月沃土、东南亚和西欧一带。而谷物类（如小麦、豆类、米等）是人类主要的食物和能量来源之一。这些地区凭借着天然优势，自然在农业发展上占了一定的先机。其他地区因为谷物种类比较单一。在多样的谷物被引进之前，他们只能选择耕种少量纤维类或者瓜类食物（如美洲地区的玉米和西瓜）。
2. 当地的气候
新月沃土的地中海气候非常适宜农耕的发展。地中海气候特点是冬天温和湿润，夏天干燥严重且持续时间更长。而且当地不少谷物类更多样且产量较好，所以农民收成好，也促进了更多人放弃游牧生活而定居下来种地。世界上也有同样处在地中海气候的地区，如Southwest Australia、California、Chile和South Africa。美洲地区本身拥有的谷物多样性很少，所以就算气候宜人，优势也大打折扣。中东地区的地中海气候每个季节和每年变化多端，更适合农作物的发展和进化。很大程度上，气候把新月沃土捧成了人类历史上最早的食品生产地区。
3. 家畜的参与
这一点会在C9详细解释。现代社会的四大家畜：牛、山羊、绵羊和马，源于亚欧大陆。亚欧大陆的祖先率先把他们圈养并用于农业耕种，提高了效率也提高了产量。在美洲，羊驼和美洲驼是本地唯一可以驯化的哺乳类动物。直到西班牙人在17世纪带来了马匹等，美洲的农业发展才有了更进一步的发展。