第二章 “当地特有的独立商店” 〡065

    50多年前，民族学者梅棹忠夫在《梅棹忠夫的京都向导》（角川书店）一书中这样写道
    这番话语中所表达的作为公众形象的“寺庙和艺伎的京都”依旧存在。“但两者都不事生产”这一句才是关鍵，以外部视角来看，京都就是一个生产性甚低的都市。京都府属下的几家上市企业大都建在郊外，市内几乎看不见田园风光和工厂。纤维行业的鼎盛期早已过去，表面上看还算活跃的观光产业，其从业人员其实也只占全市人口ー小部分。
    京都市内大学林立，学生占较高的人口比例。所以其生意既“面向观光客”，又“针对学生”，无论是向学生介绍平价公寓的不动产商，还是餐馆这类面向个人的服务业，都是如此。也就是说，京都人大多不是公司职员而是生意人，这也是京都这个城市的特征。