小小的咖啡豆影响世界发展的故事

咖啡，已经成为生活中不可或缺的饮品，深深地融入到我们的生活当中。无论是身心疲惫之时，还是享受悠闲生活之时，总会想到来杯咖啡，配合或调整自己的状态。而咖啡也不会不让我们失望，总能够让我们在氤氲的香气中，找到心灵的安逸。就像有人所说的那样：人类在面临困境时，内心深处都会有同一种渴望：喝一杯香醇的、热气腾腾的咖啡。 作为一种具有神奇功效的咖啡，自然是一经发现，就被看做是上帝赠予之物，视为神器，更少不了一番争夺。可以说，咖啡的发展史就是一部充满战争的历史。在德国历史学家海因里希•爱德华•雅各布看来，从咖啡进入人类社会到形成全球产业的过程就是一部搅动人类历史的过程。他在《全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史》这本书里，以全球的视角，回顾了咖啡发展所经历的自然环境与社会变迁，全面讲解了咖啡的文化和发展历程。 歌词里曾经唱到，美酒加咖啡，一杯再一杯。然而历史上，咖啡和酒却是一对宿敌。我们知道，酒在人类的历史上始终扮演了重要的角色，一度霸占了饮料市场。咖啡想要一枝独秀，势必要和酒类展开一场大战。幸运的是，咖啡有着和酒截然不同功效，一个代表清醒，一个代表沉睡。酒类让人意识模糊，昏昏欲睡，而咖啡却能够带来加倍的清醒，甚至能够摆脱地心引力，飘飘欲仙。雅各布甚至写道：没有咖啡，就没有现代文明。咖啡给人制造了一种从未体会过的感觉。更为神奇的是，自从咖啡出现以来，普通人好像也拥有了天才般的头脑，就像“微积分运算”这种高强度、高精度的计算，原本只有意志力超常的天才才能掌握，但咖啡却能够让普通人胜任这项工作。不得不说，一杯咖啡就是一个奇迹。但对于宗教来说，这就等同于异端，毕竟上帝的力量不是凡人所可以随便拥有的。因为，咖啡也一度被认为是“黑色的魔鬼”。直到16世纪的奥斯曼帝国时代，咖啡才因为独特的优势取得了胜利。一部土耳其法律甚至规定，丈夫如果禁止妻子喝咖啡，那么妻子就有充分的理由和他离婚。土耳其诗人贝利吉欢呼道，咖啡豆胜利了，借着博斯普鲁斯海峡的海风，它吹散了葡萄酒的气味。然而，咖啡要走向世界，除了面对葡萄酒、啤酒、茶叶等对手之外，还要突破咖啡的垄断。 阿富汗政治家阿卜杜勒·卡迪尔有句名言：咖啡对于我们来说好比金子，它能够为每一个普通人带来奢华尊贵的享受。这里的金子就足够说明掌控咖啡贸易所能带来的重要价值，也让咖啡成为敛财的工具。1692年，法国国王路易十四为了迅速聚敛钱财应对战争，建立了咖啡垄断权，并对咖啡征收高额关税。然而，这并没有带来更多的收入。相反，价格的飙升，导致咖啡的销量急剧缩减，甚至很多消费者开始戒咖啡。迫于压力，法国政府重新回到了咖啡贸易自由化的道路上。但不幸的是，路易十五为了掩盖国库空虚濒临破产的事实，实施了更加全面和彻底的第二次咖啡垄断。贩卖私运咖啡将会受到严厉的体罚、罚款，甚至被流放。监督眼线遍布各地，甚至连过往的宫殿、上层贵族的府邸、修道院等享受特许权的建筑无一例外，都要开门迎接监督员的造访。但即使这样，也没有带来任何经济效益，高额的监督费用让他们分文无收。而对咖啡的垄断和高税收，最终也推动了法国大革命的产生，以至于有人宣称：“咖啡就是一场革命！”咖啡是如何做到的呢？思想运动必然是以经济运动为依托，从而引发革命。而咖啡馆成了思想和经济的交汇点。思想上的不满和物质上的不足在这里相互碰撞。巴黎的咖啡馆里，大部分顾客来自心有不满的市民阶层、手工业者和工厂工人。所以，法国的革命，其实就是一次经济的束缚和哲学思想自由的爆炸性碰撞，而咖啡正是引起这场欧洲革命之火的导火线。 咖啡作为一种能够给人带来愉悦的饮料，即使垄断依然也阻挡不了全球化传播的趋势。然而，一旦全球化之后，全球经济的变动势必影响到咖啡的发展。巴西虽然在1726年引进咖啡树，但土地、政体和劳动力的条件，让巴西迅速占据了世界咖啡市场的主导权。1906年的时候，巴西的咖啡产量占据世界总产量的97%。以至于巴西有了这样的称呼：巴西号令世界，咖啡称霸巴西。咖啡成为这个国家真正的主人。然而，随着巴西咖啡产量的提高，咖啡市场的供大于求，加上外汇利率的降低，使得巴西咖啡面临大幅降价的风险。为了解决这一问题，巴西提出了“咖啡防御政策”，调控咖啡的市场流动，并维持全球咖啡的高价状态。在政府的保护下，几乎每个巴西人，每个酒馆老板都做着和咖啡相关的兼职，结果咖啡的数量不断增长，但质量却不断下滑。直到1931年，巴西开始销毁咖啡，来维持咖啡豆在海外的价格，来拯救数百万意咖啡为生的咖啡农民和咖啡商。据作者统计，1931年至1943年间，共焚烧了超过7700万袋开啡都，每袋重132磅。 销毁咖啡产生的浓烟，在1000米的高空都能闻到。 然而，美好的事物是无法被禁止的，咖啡也并不会因为外在力量的干预而销声匿迹，毕竟咖啡满足了人类对美好事物的想象，满足了人们对上帝之饮的渴望。咖啡产业随着消费人群的扩大，逐渐扩大，产品的类型和企业也逐渐丰富，雀巢的速溶咖啡，星巴克的咖啡馆，已经遍布世界各国，到处燃烧着咖啡因。 汉斯·布鲁门博格曾经写道，历史的讲述是为了驱散，从驱散光阴到驱散恐惧。雅各布的咖啡史，不但讲解了咖啡的发展历史，还从细微处入手，向我们展示了历史发展中人和物质之间的相互关系，让我们从历史的进程中，找到未来隐约可见的发展脉络。