食中有真味 ——《食在宋朝》，一本流口水的穿越指南
食中有真味
——《食在宋朝》，一本流口水的穿越指南
食物在我华夏的土地上面，永远有种超乎寻常的地位。君不见在现在的纪录片当中，观众最多，弹幕最厚的，评分最高的，都少不了美食的身影——什么《人生一串》，什么《早餐中国》，什么《风味原产地》等等，引得无数游子泛起思乡之情。无数次我们远离我们熟悉的环境，来到新的土地，我们都不能忽视饮食的话题：在留学生的心里，一罐老干妈，就能够一解乡愁，同时打开社交圈的大门；在武汉读书的学生，离开的时候，也不禁怀恋起了过早时常吃的糊汤粉和热干面；福建人离不开山珍和海鲜，广西人离不开酸笋，东北和四川也放不下泡菜……那么如果我们回望过去，有一天梦回大宋，我们会品味到哪些珍贵的穿越了时空的经典的美食呢？
《食在宋朝》就讲述了关于“舌尖上的大宋”的传奇的故事。在这里，日式的抹茶找到了它的源头，烹饪界声名在外的苏东坡和他的“东坡”菜也惨遭扒皮，宋朝人的待客之道暴露和朱熹和大宋皇帝的潜台词，爱好生鲜的吃上了《水中生鲜》中的鱼生、《无肉不欢》也填饱了现代人不爱肥肉的减肥肠胃……集齐七个章节，我们就可以召唤出深透我们灵魂的食神之魄，即便没有那么多外来物种的宋朝，我们依旧可以从那些本土的食材当中体味到人间烟火气，透过1000多年的风烟，来到我们的生活当中。
当然作为读者和执业中医，其实比较令我好奇的是最后一章当中的宋朝的送客汤，从原理来说，二贤散和橘红汤是有历史中记载的那些功效的，而且价格低廉，值得尝试，或许更多的人能够从老祖宗的智慧当中，获得奇妙的治愈。而且听上去，考究的宋朝人，慢慢等待腌制的那些美味当中，无不有“转化的力量”，现在人推崇的那些什么“酵素”之流，原来老祖宗早就尝试过了呀。
在书的封腰上居然有《新宋》的阿越的名字，看过这本起点红文的读者，可能恨不得本书早生些，这样穿越者的脑洞当中，就会有更多美味的美食登场，而且美食，也会演绎出更多精彩的故事。
饮食即人生，如是而已。
By 林怿
2019-6-11 22:29:50
写于御庭园
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