与宋朝美食的亲密接触°

——评《食在宋朝》 文/蓦烟如雪 不少历史剧，常常因为道具组的不严谨，导致对剧情的质疑，比如曾经看某部古装剧的屏风写的是毛泽东的《沁园春·雪》，而看宋代古装剧，不少也屡屡犯错，像之前大火的《知否。知否？应是绿肥红瘦》连最基本的台词都有许多错误。 而影视上很尴尬的还有食物，你是否知道天下第一楼申请的汤包，在宋朝只是用菜叶裹馅儿的菜包；而津津乐道的西湖醋鱼，也并非是宋五嫂的渔妇所发明，而是一个卖鱼羹的开封老太太；甚至鼎鼎有名的东坡肉，在历史上也只是猪头肉，甚至没现在的东坡肉好吃…… 这些被历史打上文化标签的美食，经过编撰后，成了大众好奇的产物，这本《食在宋朝》就是一本打假读本，能在书中明白宋朝南北差异，口味的不同，甚至宋朝没有红薯，花生，辣椒，番茄，玉米这些……如何看到宋代古装剧的人在烤玉米，你可以吐槽道具组的不严谨。 作为一个喜欢研究宋代美食的李开周，平常就写了不少美食专栏，而作者角度新颖，从帝王的饮食到百姓的一日三餐，从历史故事的逐一讲解到美食的由来，作者的语言轻松活泼，略带调侃，从故事切入，让人感觉很舒服，没有不适感，不过引用的地方都比较单薄，不够厚重感，有些参与式的切入也会觉得有多余之嫌。 但整体上，是让人有尝试做一下的欲望。 我比较喜欢作者谈及“宋朝瓷器为什么不上席”这样拷问性的话题。因为我所在的地方盛产小黑碗（建盏），故而在看的同时也会有亲切感。 在看到“宋代饮食安全问题”上也会吐槽宋代造假的频繁，从食物到药材，从茶油到茶叶，都可以看到奸商的惯用伎俩，不要说古人没有作假，古代一样有这些问题。 在这本书，你会看到北宋最有名的奸臣蔡京爱做冷面；会知道宋朝官员的全年假期是多少天；甚至是宋人喜欢吃肥肉，结果肥肉比瘦肉贵的事…… 历史书可能喜欢浓缩精华，但这本《食在宋朝》却是对宋代美食的展开，喜欢可以阅读一下。