舌尖尝到的，除了味道还有什么（上）

伊夫·康德伯德，法国主厨，1964年出生于法国西南部，从小在家庭的农场中受到当地美食风味的熏陶。17岁开始在丽兹大饭店的米其林二星餐厅工作。他擅长烹饪小酒吧美食，被媒体称为吧台美食学大师。为了把美食分享给更多的人，他建立了圣日耳曼吧台餐厅，主做好吃又不贵的法国西南部家乡菜肴，这家餐厅也成为巴黎最难订的餐厅之一。

雅克·费朗代，1955年出生于阿尔及利亚，后随父母到法国定居，毕业于尼斯国立装饰艺术学院他。对文学、北非各国的历史文化、爵士乐、美食等题材都有广泛兴趣和深入的研究，并绘有《局外人》等著名图像小说。其作品艺术水平高超，在法国、阿尔及利亚等国受到充分肯定，2012年曾在巴黎荣军院、军事博物馆展出。

从土地到餐桌，一份食材如何成为美味；舌尖尝到的，除了味道还有什么？《舌尖上的法国》与其说是一本让人胃口大开的漫画，不如说是跟随着主厨伊夫·康德伯德的脚步从都市出发，去认识从统计数据中消失的乡土法国、人文法国，以及坚守在法餐产业链中默默无闻的美味贡献者们。“烹饪是一份集体协作的职业。没有这些做面包、钓鳕鱼、酿葡萄酒的男男女女，我就一无是处。因此，我们要谈论他们。每种产品的背后，都有我了解的、在烹饪时想起的某人……”

在这场环法美食出产纪录片的水彩漫画呈现过程中，漫画家雅克与主厨伊夫无形中缔结了艺术与人文精神的连接，其纽带也恰恰是美食与绘画这两种艺术形式中“手工艺”灵魂的契合。而他们共同信奉的、并在他们各自工作领域中奉行的“专业、品质、协作、创新”的匠人精神与伦理道德，作为一种文化，构成了这本漫画的主题。