粥暖人心

一碗粥，软绵绵，入口即滑，滋味非凡，谷香浓郁，清淡适口。

木心说：“没有比粥更温柔的了，念予毕生流离红尘，就找不到一个似粥温柔的人。”风尘仆仆地回到家，在温暖的灯光下，细细品尝一碗妈妈熬的米粥，口中甘甜，是幸福的味道。

汉代《说文解字》说：“皇帝初教做糜”，在《礼记·檀弓》上也有食粥的记载。许多文人墨客更留下了咏粥的优美诗句。

袁枚在《随园食单》中写道：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，揉腻如一，而后谓之粥。”粥，远不止仅仅米加水那样简单。米与水的比例、煎熬的时间与火候，都要拿捏准确，才能煮出一碗俘获人心的粥。

春天荠菜粥、夏天绿豆粥、秋天莲藕粥、冬天腊八粥……中国人讲究的“不时不食”，尽数体现在了饮食之中。而粥，更是妥妥地占据了一席之地。只有你想不到，没有粥做不到。蔬菜、肉类、海鲜，没有什么是不能煮粥的。《家常养生粥》，新浪美食博主薄灰精心挑选82道养生粥品，无论是春天调理，夏天消暑，还是秋天滋补、冬天暖身，在这里，一年四季，总能找到一款想要的好粥。

作者在书中开门见山先分享了熬粥的三步法：第一步，挑好食材，第二步，选对锅，第三步。

合理搭配食材，全部精华融入一碗好粥！五谷杂粮、清新蔬菜、清润花果，滋补肉蛋、至味海鲜……丰富多样的食材，各式各样的暖心暖胃好粥，给身体细致入微的关怀。

煮粥技巧大公开！从粥料搭配、锅具挑选，到关键的米水比例问题，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自己和家人口味的做法。每道粥品配有详细的文字说明，包括关键步骤、烹制时间及操作难度，即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，熬出一碗滋养全家人的美味好粥。

目录微缩小图，让每款好粥一目了然尽收眼底！厨房里有什么现成食材就做什么，还是马上购买食材试做？不用纠结，翻开目录就能决定。

在经历失落之后、在尝遍山珍海味之后，一碗清粥能够立刻让人“返璞归真”。粥的粘稠口感，就像融在中国人骨子里的温文尔雅、内敛自持的秉性，粥也滋养了民族的文化。