茶道是培养个人品味的修行

这本书从茶道中的茶果为读者展示了茶道文化的理想境界。

茶道家木村宗慎：

在数百年的历史沉淀中，这种日本的传统文化——「茶道」，已经远远不止是简单的「喝茶」这一行为，而是衍生成为一种与设计、建造、饮食、文化、服饰等多种艺术门类相关联的艺术综合体。

茶文化是从中国传来的东西，山水挂轴也是。茶室创立之初，借来的非常重要的挂轴，是营造茶室氛围的重要道具。将一幅挂轴挂在茶室的壁龛上，即便是坐在一个三叠、四叠的狭小空间中喝茶，心境也好像能够在山水之间游玩，并以此来抵达心中山水的境界。这种意义上，茶道中的山水风景是非常重要的风景。茶室入口处的庭院叫作「露地」，这是结界，是从世俗的世界进入茶道中的山水世界的结界。因此，茶室的庭院，不是用来看的庭院而是用来经过的庭院；不是将山中景色和水边风景像模型一般制造出来以供观赏而设置的庭院，而是让人有像走在山中小道一般的感觉而建造的。

与茶一起从中国传来的还有很多文物，如青青瓷、陶器等，它们在日本叫作「唐物」。从中国传来的唐物中，当然也有卷轴画，从中国传来的书画，被称作「唐绘」。在山水画中，比起描绘了很多细节的画，那种留白很多的画，以字代画的字画，更加受到日本人的喜爱。人们在不明白的时候，会拥有更丰富的想象力。欣赏挂轴是很有趣的，画家的境界、做人的深度、教养全都能展现出来。

我觉得通过茶，最重要的是让一个人能够自己选择美、自己制定美的标准。茶字写作「草、人、木」，我很喜欢这个字，在草木之间有人站立才是茶。能够自己选择并制造心中山水的茶人才是出色的茶人。选择一个杯子也好，选择一个沙发也好，选择一杯咖啡也好；为了招待客人，或者只是为了让自己喝一杯水，然后和他人一起共享时光而进行选择。选择自己认为美的东西，无法从他人那里借，为了自己看着舒服，自己努力。我希望通过茶道，可以让更多人有这种鉴别能力，这就是茶道在现代应有的作用。既不是茶本身好喝也不是装饰品很美，而是培养自己的雅趣，这是唯一的作用。培养情趣无法依靠他人，只能竭尽全力去了解自己所认知的美。每个人所认知的美都有所不同，认识彼此的不同也是有意义的。如果让你选择一本你喜欢的书给我阅读，我会通过这本书看透你的全部。用寿司店来比喻的话，寿司店的手法、待客之道仅仅通过白米饭上面的一块芥末就知道了。我前往一个茶室，在那里接受主人的款待，喝茶的过程，我就能感觉出这个主人和自己的不同之处，甚至不用刻意交流。茶室里有各种各样的规则，从中透露出的个性是很明显的，比如说，一间茶室非常简陋，但是这个主人却非常想炫耀自己的品位；而一间用黄金做的茶室，却能感受到主人的心境是平和自然的。