《种子的胜利》读后感

我们在餐桌上的主食，不论是米饭、面条、馒头、面包，原料都是植物的种子：小麦、水稻，大豆等。种子以不可思议的效率占据了人类耕地的大部分，解决了人类的温饱问题，也获得了自身的发展，这种双赢是种子的胜利。种子里包含着浓缩的淀粉、蛋白质等，而且易种植、易存储、易运输。这些优点让它们迅速战胜了水果、蔬菜、肉类，成为人类饭桌上的主流。

经历过饥饿年代的人，对于主食总有一种说不上的亲近。我奶奶每餐总是喜欢吃一点主食，在她看来，心里踏实。她是经历过很多饥荒年代的人，眼看着人因为缺一口吃的最终暴毙。人在饥饿的时候，种子里充足的淀粉和蛋白质能够迅速补充能量，让人恢复体力。这就是种子的胜利，小小的身材里，没有任何多余的东西，只有为了成长而储备的营养物质。

尽管现代人为了健康饮食，已经有意识控制碳水化合物的摄入，但是种子以另一种形式再次回到饭桌——杂粮。不论是燕麦，黍麦，还是坚果，都以种子的形态再次获得人类的青睐。比起鲜嫩多汁的蔬菜水果和诱惑十足肉类脂肪，种子以其营养学里健康饮食的姿态，再次获得了胜利。