咖啡知识百科，带你走进咖啡世界

开家咖啡馆，是每个文艺青年都向往的生活。咖啡，更是每天需要一杯。我对于咖啡，还是比较热爱的。如果非要划分等级，那我应该算是咖啡爱好者。

在我们这座小城市，喜欢喝咖啡的人，还是少数。而我，为什么对于咖啡，了解这么多呢？这得完全归功于我的朋友，他开了家咖啡馆。

我的咖啡知识是他教的，我的手冲咖啡是他教的。我的咖啡机带货渠道是他给的，我的拉花技术也是他教的。如果你们非得说我拉花技术差，嗯，都是因为老师技术好，哈哈。

《你不懂咖啡》这本书，第一次看到它，还是多年以前。当时在朋友的店里。他推荐给我，说这本书是咖啡爱好者入门经典，让我有空多看看。后面因为事情太多，这书看的也是断断续续。没想到，前两天又收到这本《你不懂咖啡》，自己也是非常开心。

这本书是有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。全书共有87个问题和答案，带我们在咖啡世界里，自由翱翔。从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”，再到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋，也一点点抽丝剥茧、娓娓道来。

这本书的作者是石胁智广，他是日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主。同时，他也是一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。

这本书的文字严谨，却又不失风趣。还搭配了很多超萌手绘图，能够让我们有兴趣读下去。比方说，阿拉比卡种约占目前咖啡产值的65%。这个阿拉比卡种，乍一听，感觉很陌生。但是，一提起摩卡、乞力马扎罗、蓝山等，大家就明白了。

再比如说，咖啡中的苦味，是怎么回事？以前我们总是说，因为烘焙过度，萃取过度，才会导致咖啡太苦。其实，严格的来讲，造成咖啡中苦味的主要原因是褐色色素和环缩二氨酸。你看，是不是这样讲起来，就显得很有水平的样子？

无论你是爱喝咖啡，还是想当咖啡师，都推荐你读一下这本入门首选。