说实话读完我也不知道该吃啥了

麦片读书打卡：《饮食真相》

一本颠覆你的饮食观点的书籍，老实说读完这本书我甚至有点不知道自己到底应该吃一些什么了。

你会发现饮食，是一门大到你无法想象的生意。

我们日常几乎所有的吃喝，都早已是各大食品（饮料）厂商、政府、医疗、学术等利益集团互相斗争、博弈、妥协的最终结果，这个最终结果对我们而言，通常并非好事。

在这本《饮食真相》中，作者引用科学研究，揭露了大量的与我们日常认知不同、甚至相反的观点：

❌ 低糖低脂食品更健康 ：糖就像曾经的脂肪，是新晋被污名最严重的食品之一，食品厂制造出了“低糖”的概念，实际上人工甜味剂并不会让你更健康

❌ 运动可以减肥 ：主要靠吃，甚至主要靠节食；有运动习惯并不会让你更瘦，根据双胞胎对比实验，有运动习惯的一方大概会轻几克这样子；但是运动的好处在于对各种疾病的预防，这些都是得到科学支持的

❌ 不吃早餐害处大 ：个人体质差距很大，不吃早餐既不会变胖也不会对身体有害，甚至能够延长你一天中戒食的时间

❌ 鱼类是几乎最优质的食物：鱼类作为食品几乎快被神话了，是一门可疑的生意；鱼肉没有那么优质；天天吃鱼也不会变聪明、变长寿

❌我们需要补充维生素：根据研究，所有保健品类的维生素剂都是没必要、甚至有害的，保健公司为了巨大的利益疯狂营销的结果罢了，非必要不需要吃补充剂，日常食物中获得的维生素、微量元素都是够的

❌ 计算每日摄入卡路里减肥 ：每个人消耗食物的能力不一样，且大多数的食品标注出来的卡路里完全不准确，这个东西只是利好了那些所谓的低卡零食厂商，最好是不吃零食，啥也不吃；卡路里对普通消费者而言是一场灾难）

❌ 每天吃盐不能超过5克 ：和低糖一样，低盐也成为了一门生意；吃盐最多的人来自中国，高摄入水平仅在西方的5%人口中可见；但是低于12.7克依然是没有风险的，相比之下，摄入过少的人反而有患病风险；

❌ 唾液可以测试你的过敏源：智商税，不可靠；且免过敏食物也在成为巨大的生意，2019的一项研究显示，自称19%的过敏美国人中，只有一半的人是真的过敏…

❌ 每天需要八杯水：瓶装水的生意早就超过了可乐等；自来水可以喝…矿泉水没那么神奇…

⬆️ 类似于这样的观点书里还有很多，但是正和作者说的一样，现代生活中，每个人都企图指导你的饮食（政府、医生、食品厂商、网红、健身教练、你爸妈…..），在混乱冗杂的信息海洋中，究竟应该吃什么，已经变成了一门我们需要学习和实践的课程。