食物、安全感和爱

费雪的文字像一杯温热的牛奶，香醇轻柔，也四平八稳。很难不爱这样的作者，只是看着她的文字，眼前就隐约出现了一位优雅的夫人，精致的妆容，举手投足像是一帧帧电影画面。

毫无疑问，这是在拥有足够的爱和优质教育环境中成长起来的夫人，一生都被保护得很好，见过市面，对待很多事物能从深处发掘美好的一面，却不免在成年后少了热烈，不过，这并不妨碍与读者分享她的美食经历。

“在我看来，我们生命中三个最基本的需求，也就是食物、安全感和爱”。口腹之欲再低层，也让我们以最直击的方式品尝到酸甜苦辣。和老一辈对待饮食的不同观念，旅行中饮食的差异，童年的饮食启迪，因为侍者太过热情而出现被“绑架”的情绪，食物不同的场景下传递着截然不同的情绪。

对食物的感恩在我的生活中也占了很大的比重，当毕业后来到上海，在工作和生活中寻找平衡，食物使我感受到莫大的慰藉。对比当下的每一道精美的食物，更多的是被唤醒了童年记忆，那些在湖南乡下生活的日子。

村头的稻子熟了，等到风吹起金灿灿的稻浪，村小放起了田假。老师平时在学校上课，等到了农忙，也要下农田干活，秋天的田野形成了一个奇特的能量场，每个人都挥洒着汗水，以一种即时累到虚脱也值得的疯狂，弯着腰像机器一样不停地割稻秆。

只有孩子们既快乐又轻松，家里空前的热闹，村里的老少爷们都被雇来家里收稻谷，一年也就这一回，可以轻松逃离大人们的视线，犯了错也得到了更大的容忍，转身就跳进了田埂边的水渠，借着干草的浮力，仰面躺在清凉的水里。

有时我会承担起帮奶奶一起送饭的“重任”，把一碗碗盖饭送到田头，喊上一声“吃饭了”。我记得有一道必做菜，辣椒炒肉，奶奶做辣椒炒肉是一绝，湖南特有的青尖椒，辣味比普通尖椒更浓，一口下去，像是有一条火蛇的嘴里蹿。必须是大铁锅，热锅热油，下蒜瓣大火炒香，猪肉切丝炒至微微焦黄，再加入辣椒炒软，三两下就能出锅装盘。

坐在田头，扒拉几口辣椒炒肉，就着甘甜井水泡的凉茶，一大碗饭很快就会见底，一上午的劳累在此刻得到放松。

到了晚上，洗完澡，把凉床拉到晒谷场，从井水里拿出下午镇的西瓜，左手里摇着蒲扇，右手拿着西瓜，不远处是谷子的香气，吃完躺在凉床上看星星，不知不觉睡着了，醒来已是深夜，村子里的灯都关了，睁开眼睛却不觉得黢黑害怕，只有在小时候、在湖南的那个小山村里，我看到了真正的星光洒满田野。