能吃是福

现代文学中，作家们笔下的吃是繁星点点……不一而足的。

鲁迅写过吃，张爱玲谈过吃，不过大家笔下的吃总带着些吃以外的意境。

当然有专业写吃的大家，可能你会想到梁实秋的雅，汪曾祺的香，蔡澜的精致，或者是视频里各大美食博主镜头下的色彩斑斓。

不过，若论写吃，谈吃第一人，非唐鲁孙先生莫属……鲁孙先生，儿时便被封为一品大员，年轻时游历全国，对吃不止是熟稔，更是精通。信手拈来的掌故，轶事令人乐在其中。

《天下味》中的吃涵盖了四本小书，吃在北平，吃在南北，吃在海外，更有烟酒糖茶……天下美味无不包含其中。

用笔来描述美食，最好玩的就是越看越馋，鲁孙先生笔下的美食令我在阅读时咽了无数次的口水。口腔中自动分泌出的口水令我每每读着读着就不得不咕咚一声……抻着脖子咽下去。

鲁孙先生笔下的美味，不止是馋涎欲滴的菜品，也聚焦于皇家宫廷、名门贵族和高级饭店里的美食文化。那些如“宫廷秘史”一般的“新闻”在鲁孙先生笔下却是如数家珍。毕竟，唐老先生作为与皇室有纽带关系的八旗贵胄子弟，其身世背景极大地影响了他对食物的嗜好，培养了他的口味。

尤值得一提的是，鲁孙先生对北京方言的运用。老先生从来无意在写作中去除他的京腔，恰恰相反，其作品中独具特色的北京方言、腔调、风格、做派和口味，在一众文学书籍中凸显了其独特的地位。

唐先生对地道的北京膳食和饮品的讲述与怀想，令人触手即温，尝之味美，饮之甘醇，在舌尖上产生微妙的回味。

在唐先生笔下，北平饮食门道繁杂，偏偏他又能领着后来人穿堂通巷，循着历史缝隙间的美味一探究竟。在探寻之路上，梨园、岁俗、技艺、市井、闻人、异类诸多掌故自身畔穿插而过，令他笔下的美食，故旧泛起丰满波纹。

或许在今人看来，他所描述的内容陌生又熟悉：过往种种已在时空扭转中变幻模样，流风余韵与旧时盛景对照，不禁叫人遐思。唐鲁孙先生笔下的美食记述的是一段生活的场景，一道逝去了，而又无法复制的生活轨迹。

先生写自家永远说地是“舍下”

先生说自己一直用地是“”笔者，在下”

先生谈美食，写做法，字字“老味儿”，如老舍先生的白描，如汪曾祺的亲切，但字里行间都透着一股子“香”。“

糖炒栗子”在金秋送爽的时候。

涮烤两吃牛羊肉，最经济实惠又解馋。

“藤萝饼”，作为一个北京人的我，着实没有听说过，书中字字珠玑，令我口水直流，差点滴湿了书页。

而唐先生的文字之“老味儿”和着北平美食的介绍，读起来更是津津有味。先生聊美食，顺着美食聊趣事，聊风俗，聊轶事，先生用词之雅，用词之谦，深深令人折服。

支撑小语：《天下味》，妙就妙在你可以从任意一本书，一篇文章读起。书中一以贯之的主题是无尽的中华美食所激起的强烈乡愁与渴念。

《天下味》中唐先生的美食散文怀想重现了故都北京和中华美食，使那些消失的事物和食物得以重现于读者面前，也印证了饕餮国度绝非浪得虚名。唐先生关于食物与食谱、滋味与余味的散文所蕴含的饮食美学，成为对症下药的怀乡病疗方，也以一种想象的方式满足了对家园故土无尽的怀想与思念。