舌尖上的民国史
从某处看到了一句话：侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙” 。
鲁孙，便是唐鲁孙先生。
唐老是真正的吃货。
所谓吃货，并非风卷残云永无止境的饕餮，而是对饮食有虔诚之心的人，无论是东辣西酸，还是南咸北甜，世间百味，在吃货眼中看来都颇可一试。
《天下味》则是集华夏美食与一处的大成者！
唐老笔下的饮食是无高下之分的。作为一个真正的老餮吃货，绝不会吃着咸的骂甜的，吃着米饭骂馒头。吃货是最懂调和之道，也最明白兼收并蓄的人，什么南北壁垒，甜咸隔阂，人间乐趣，但有好吃二字足矣。
唐鲁孙的《天下味》实在是其饮食范围甚阔，高堂盛宴有，街头陋饭亦有，各地各种美食信手拈来娓娓而谈，语句精妙字字珠玑。
雅吃是吃，但难免字里行间因着雅而有些许诘屈聱牙。令人拜倒于遣词造句与美食之间，却总会显得自己见识浅薄了些，学识漏白了些。时不时有些汗颜脸红。可唐老真的是极为谦虚的，虽然字里行间满是广见洽闻，但话里话外却毫无炫技骄奢——不会让你读着读着心生忮求。不管是从内容还是作者本人的心性上都很是值得一读。
唐老讲什么样的才可称之为饭庄子；什么样又是饭店；什么样叫饭馆儿；什么是二荤铺；唐老随时随地提及北平城里饮食行当有哪些自然约定俗成的规矩。一家老字号的拿手菜，其他饭庄子哪怕会做，也绝不插手。这和现在一家流行，家家“竞争”相比，实在是巨大的不同。也透着老字号的谦和，有礼，质朴。
唐老聊北平的那些已经消失的老字号，写他们各自拿手的招牌，从早点到正餐，到甜食，再到果子干儿点心和北平的独特小吃的由来，连天桥奎二的豆汁儿都有“黄土垫道，净水泼街”的戏虐缘由。
《天下味》一套丛书，写吃，又不止是吃。先生的大量笔墨落于由吃而见的民俗掌故、奇闻逸事、三教九流、世事百态，丰富立体又风趣幽默，像极了一柄蒲扇，一壶花茶，喝透了香片儿的老人，开始娓娓道来讲故事。听的是民国的掌故，馋的是消失的美食。
《天下味》透过章节片段，难免不想象一番老先生的神采，质朴却不失生动的文字，带着股天然的对吃货的吸引力。令人食指大动，口舌生津。
当快餐文化流行于屏幕之上之时，各路美食博主无一例外地形容词汇：Q弹糯叽叽，入口即化，听一次，有想吃的冲动，听五次，除了空洞浅薄，再无吸引之力。
唐老笔下的美食是用腴而不腻、厚而不滞、浓郁腴润、酥而不糜来形容的。精准，多样，可见一斑。不知美食博主们能都学到一分精华，便能成就现而今快餐文化中的一家独大。
支撑小语：人生大事，吃喝二字从不缺席。无论何时，何世，唯吃一事是人间烟火，也是世间永不过时的朴素哲学。爱吃之人夹杂着对生活的热情扑面而来，爱吃之人带着对世间万物的热爱，活地热气腾腾。
吃货也许很懒，但若遇可一享之食材，便可不辞辛苦，不厌其精，辗转半日于方寸烟火之地，只为捧来一盘一碗一盏一碟。举箸慢夹，入口细嚼，两眼微眯，双唇轻动，吐出两个只有自己才听得到的字
——好吃！
《天下味》—好吃！
