食事

记点跟吃有关的吧。
 
来昆明快两年了，那次读汪曾祺的「四方食事」，垂涎于汪老笔下那些昆明美食的同时又为自己竟对这些美食陌生得俨如初识而感到愧怍，亏自己还自诩为吃货。
 
米线倒是常吃，只是味道跟别处吃的也无不同，照例的鸡架子猪筒骨煮成的汤底，米线滚水汋熟，几块鸡肉、一对鹌鹑、零星葱花，再随喜好添些盐醋酱料，一碗米线也就告成了。简单得味道也跟着简单。
 
许是学校食堂做得将就，但有一回在大理吃过一家号称正宗得不能再正宗的过桥米线，也没吃出喜欢来。
 
饵丝饵块也实在喜欢不起来，无论汤煮、烤、炸，味道都一般，近似的，老家福建的粉泥，原料是番薯，也是切成薄块状，段葱、大白菜混合炒成，那味道，啧啧，光想着，就不争气地垂涎了。
 
豌豆粉在昆明和大理都喝过，味道俗得让人喜欢。清晨从旅店起来，到附近食肆，就着烤油条，呼哧呼哧地喝下一两碗热豌豆粉——这情景，是至今每想起大理都首先浮现眼前的。
 
不能不说云南的野生菌，汪老也一再提到，鸡枞、牛肝、松茸…可惜没能一一尝遍。野生菌做成汤味道鲜美，阿城曾赞鸡枞菌为天下最「鲜」,用它做汤极危险，因为你会贪鲜，喝到胀死，这话诚然不假。河豚不敢吃、没机会吃，鸡枞倒是要尝的。有一回舍友从家里带来自制的油淋鸡枞，极不同的做法和味道，但依然美味得让人恨不得把舌头也吃掉。不知云南的和尚吃菌不吃，倘若吃，我觉得也该算是破了荤戒的。
 
土豆在昆明好像无处不在，昆明人管土豆叫洋芋，炸洋芋、烤洋芋，算是特色零食，车站旁、巷弄口、小吃街，但凡人多的地方就有卖洋芋的。昆明人吃起洋芋很过瘾，我这种小外省实在不解其中味啊。