人间至味，总在寻常巷陌

刚刚打完的一段全没了。杯具。再写就不完全一样了，简略几笔。

读舒国治《台北小吃札记》。极好，就好像作者的口味，胜在清淡天然而味永。好的食物，不在华丽，而在里面浓厚的人情味，市井气，故乡情，是这些让它们隽永，值得回味。作者是我很喜欢的那类写美食的人，不炫耀自己的学识，不挑剔什么正宗的做法和吃法，只是默默地在市坊间寻找地道的小吃，默默地写出来和大家分享，没有一丝夸耀，却仍人让人喜欢和尊敬。
真正懂得欣赏食物的人，一定是要到那些僻街陋巷里去寻找的，真正的好吃的东西都藏在那里面。作者不百般挑剔，只是默默地找，带着宽容和微笑去品尝，字里行间透着赞许、回味和温情，这样的心境去吃，怎么能不品到人间至味？
说到人间至味，其实真的不是什么佛跳墙什么金汤翅什么九孔鲍，吃过几味大菜，除了贵也不记得什么了。唯独是家常的、质朴的、平淡无奇的几样，反倒一直惦记在心里，心尖上痒痒的，总能想起它的味道，总能第一时间撩动你的食欲和温暖的一颗心。
我想到爷爷煮的牛肉面，面就用市场上寻常买来的机器压制的鲜面条，汤底是牛腩肉和姜腱肉各半，一半膏腴一半劲爽，加上一个八角、一撮花椒、稍多量葱姜、一点盐、一勺酱油煮成的金黄色的牛肉清汤。吃的时候面下好捞在碗里，上面堆上半透明带筋的、半肥瘦的牛肉小方块，一勺金黄色的滚热的汤浇下，撒上蒜苗和香菜，一碗无可匹敌的绝世好面就这么闪亮登场了。在这样一个下雪的冬日里，我一个人在办公室喝着袋泡茶吃着饼干这样的速食品，无比怀念在家天天吃到牛肉面的日子，思念着亲爱的爷爷，我就要休假回家了，一定要再吃几顿天下无双的爷爷牌牛肉面，这就是我的人间至味。
人间至味，都在寻常巷陌，这样的例子还很多，大学时候月末没钱跑到城中村村口吃的一元五角的米线，只放一点海带丝和豆干丝，用廉价买来的鸡架子煮的汤一浇，全靠多盐多味精提味，尽管这样仍然令人回味和感动。街头的河南胡辣汤和水煎包，是最廉宜的早点，晚上加餐的鸡汤刀削面，大碗顶饱，吃完可读书到凌晨。全都是无比廉价但是珍贵无比的美味回忆，写到此几乎要流泪了。我还是读着令人温暖和感动的书，吃着速食品过这一个人的日子吧，没什么大温暖，但也没什么不好。总有回忆里的至味，也总能再度回到家，品尝家中的点点滴滴。