可爱的食物们

我拿着这本书在手上的时候，跟人聊起来我在读什么书，他们表示他们都读过。看来的确曾经是本畅销书。在美国，检验畅销书的唯一标准就是不经意时跟人聊一聊，看有多少人读过。

作者是抱着一肚子的批判和怨气来开始写这本书的。他一开始就描述了各种悲哀。比如说美国人花在快餐上的钱比花在高等教育上还多，悲哀啊！冷战设计连苍蝇都飞不进的航天基地却拦不住一辆送多米诺匹萨的小车，悲哀啊！在一定的统计时间内有百分之多少多少的人去吃了快餐，悲哀啊！总之，作者悲天悯人地讨论了快餐业内业外的各种内幕，比如说劳工关系、色素和香精的问题、屠宰业的流水线化等等。

其实我期待的是高级点的见解。作者有一个观点还是挺吸引我的，他说快餐业的出现改变了美国的市容市貌。这个没错。然后从此书中你也能窥到二战对美国影响的一个侧面，大部分快餐店起家于南加州，成长于战后的黄金年代。各种星移斗转历史变迁对这个国家这个行业的影响。

我扣了两星，一星给作者从始至终没一句好话的批判，另一星给作者把一件简单的事说的很复杂很细节，然后把大量雷同的事讲来讲去的本领。

但是作者揭露了一个事实，便是食品的工业化。有人告诉我，美国曾经是这样一个地方，每个小镇都有至少一家自己的酿酒厂，产自家做的啤酒。包括百威，也只是这么星罗棋布的酿酒厂其中普通的一员。但是现在我们喝的是什么，百威、戴斯楚特、三缪亚当斯、新比利时......啤酒业巨头已经成长了起来，每个小镇上的人都喝着同一个地方酿的酒。标准化的口味、标准化的感觉。

我的家乡曾经也有很多面馆，每家自发豆芽、自酿黄酒，做成一碗面。后来就有人找上门来，表示可以提供统一压的面条，然后又有人来，表示可以提供统一发的豆芽，又有人来提供统一酿的黄酒。然后做面的人只用把这三样搭在一起卖就行了。他们的店还挂着以各家姓氏起名的招牌，但各家的面吃起来却都是标准的味道。

然而我们为什么要去吃快餐，便宜呗。对于美国的国宴——汉堡，如果你想去吃好的，自然有好的餐馆。新鲜的土豆，市郊农场产的牛肉、用英格里希马粪做的面包，再加一条可人的腌黄瓜。这样好吃的汉堡哪里都有，我从没见过像美国人一样支持本地企业的人群。当然，价格可能是汉堡王的两倍多。

相比之下，冰冻的牛肉、冰冻的薯条、冰冻的匹萨也不是那么难吃了。这个世界终究我们会吃上合成的肉、无土栽培的蔬菜、化学反应产生的米和面，所有的东西尝起来都是一个味道，都跟吃塑料一样。这些东西便宜的要死，而且做吃起来一点也不花时间。