京味儿

《京味儿》，崔岱远著，三联书店出版，2009年12月北京第1版，2011年12月第3次印刷印数20001-28000册，大32开本，100千字，153页，定价18元。

    一开始拿到这本书的时候有点小失望，主要是第一印象不太好，因为书的外封用纸实在是感觉太差了，就好像是随便拿个什么纸凑数一样，没点讲究，一点都不精致。然后看到这书还这么的薄，心里就有点小打鼓，虽然说是不到五折买的书，那也不能是白买啊。
    
    不过这些小失望在阅读的时候就没有了，里面的文章确实写的好，写的都是北京的家常菜，但都是正宗的北京味，菜是地道的北京味，文章也是浓浓的北京味，虽然俺从来没去过北京，不过好歹和北京的电视电影还是看了不少，还是能感觉得到的。

    作者列举的都是最平常的食物了，全书共24篇文章，篇篇说的都是最家常，譬如豌豆黄儿、芝麻酱、烧茄子、大白菜、炸灌肠、糖葫芦等等，但就是这些在寻常的食物，里面都是包含了大功夫在里面，作者把来龙去脉讲得清清楚楚，实在是“简约而不简单”，读完后让人回味不穷，看完这本书，对什么才是最地道的北京滋味也就有了一层新的认识了，知道“北京的吃并不追求原料的昂贵，而是追求工艺的精湛”，“北京人不但琢磨怎么做，还研究怎么吃”。确实是如此。

    在读文章的时候我以为作者起码也是得六七十了，看作者简介时候才发现作者竟然是个60后，还是60年代末，一时还真不能把人和文章联系起来。

    看来这本书能取得三次印刷，印数两万八千册的良好成绩，是很有道理的，而且这应该还不是最终印刷数。