就你懂，就你懂！
书本身技术含量极高，就是标题实在看一次不爽一次，所以我忍不住也在标题上以牙还牙一下哈哈哈哈。不管看书的读者到底懂不懂咖啡，一本书在封面标题上对读者进行这么具有冒犯性的评论这件事本身，就实在是极不礼貌和令人不爽的。虽然说，在营销策略上这可能的确是个吸引注意力的有效方式，但还是免不了让人质疑策划者的家庭教育水平，和喝咖啡的小资和中产阶级这样按街头吵架摆谱，你不是作死么。所以必须至少扣一星。谢天谢地，要不是因为这本经典技术手册里的内容没有丝毫标题里的故作姿态，而是毫不装逼，扎扎实实，纯技术流，我早就直接把它从窗户扔到外面的垃圾桶里了。其实同样是对话体，用个问句“你懂咖啡吗？”冒犯性立刻骤减。
好了，损完了中文版标题及其策划者，还是让我们看看这本书本身吧。这本书的日本作者起的原标题是《咖啡“诀窍”的科学——正确的了解咖啡》，完全是从咖啡技术宅的角度，写了一本咖啡版的十万个为什么——其实是八十七个为什么。这八十七个为什么，每一小节都是以一个人们最可能提出，最感兴趣的相关问题为题目，从咖啡的生长过程，生产工序，到咖啡的化学成分与化学变化，一直到烘焙、烹煮、过滤等各个环节的细节操作与器械选择，以及关于咖啡的栽培、精选、流通、销售方面的知识，一言以蔽之，里面是找不到半点儿文艺范儿的扯淡和自我标榜美化的吹嘘的，纯粹从物理、化学、历史发展和商业销售现象的客观角度去实打实一样一样把知识讲解清楚，而且每一种操作的化学理由和实行时候的技术细节都非常丰富完善，十足的靠谱到位。
读完这本书虽然不能让人对喝咖啡这件事儿增加什么文艺浪漫情怀，但绝对能极大地强化整套咖啡选购和冲泡技巧，提升认知和实践水平，不仅知其然，知其所以然，而且还能实际操作面面俱到。而且如果实在想炫耀，比起文化风情层面的自我陶醉，通过当一个技术知识和实践的高手，在讲解自己的咖啡为何如此美味的同时不动声色地卖弄，才明显更加高大上啊XDD
好了，损完了中文版标题及其策划者，还是让我们看看这本书本身吧。这本书的日本作者起的原标题是《咖啡“诀窍”的科学——正确的了解咖啡》，完全是从咖啡技术宅的角度，写了一本咖啡版的十万个为什么——其实是八十七个为什么。这八十七个为什么，每一小节都是以一个人们最可能提出，最感兴趣的相关问题为题目，从咖啡的生长过程，生产工序，到咖啡的化学成分与化学变化，一直到烘焙、烹煮、过滤等各个环节的细节操作与器械选择，以及关于咖啡的栽培、精选、流通、销售方面的知识，一言以蔽之，里面是找不到半点儿文艺范儿的扯淡和自我标榜美化的吹嘘的，纯粹从物理、化学、历史发展和商业销售现象的客观角度去实打实一样一样把知识讲解清楚，而且每一种操作的化学理由和实行时候的技术细节都非常丰富完善，十足的靠谱到位。
读完这本书虽然不能让人对喝咖啡这件事儿增加什么文艺浪漫情怀，但绝对能极大地强化整套咖啡选购和冲泡技巧，提升认知和实践水平，不仅知其然，知其所以然，而且还能实际操作面面俱到。而且如果实在想炫耀，比起文化风情层面的自我陶醉，通过当一个技术知识和实践的高手，在讲解自己的咖啡为何如此美味的同时不动声色地卖弄，才明显更加高大上啊XDD
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