冲咖啡的几分钟，是最治愈的瞬间，近乎禅意的表达

原本不是一个会喝咖啡的人，很长时间分不清拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵的区别，每次去咖啡店点单，也只是随口说一个。去年年底，朋友发现了一家独立咖啡店，她很喜欢去那里借台版书，于是开始频繁的和她一起去。那家店开在胡同中间，从两边的入口进，都要走至少五分钟过，因此非常安静，簋街和雍和宫的糟乱完全干扰不到它。店里的招牌是冰滴咖啡，一人多高的器具摆在书架旁边，非常缓慢的酝酿着咖啡。因为没有受热，空气中几乎闻不到一般咖啡馆的咖啡味，但是入口惊艳，没有想象中的酸与涩，淡淡的木炭味和水果味道，喝完一口咖啡，再喝一口白水，会有淡淡的甜意涌上喉头，所谓回甘便是如此。自此以后，彻底改变了喝奶调咖啡的习惯，也开始慢慢学习，在家里手冲咖啡。

看到食帖发了关于咖啡的新书，我这个半门外汉，和汪曾祺的几本书，一起下单收了一本。书的结构挺清晰，第一部分是各种咖啡专业人士的访谈，第二部分是实用的操作技巧，和一些科普知识。可以说一半感性，一半理性。前面先把人带进情绪，后面再告诉你，可以这样这样这样做。拉页有一张反文化咖啡的风味轮，好想把那张裁下来贴墙上。整体而言，是一本很用心的书，比之前的第一本也有很多进步。

书里有一章介绍几种手冲方法，果断去桃宝了一个CHEMEX...种草不能停啊....