风雅的生活情趣

半年前读《山家清供》，屡有不解处，近日再对照读释析，才将不明处读明。又找到《山家清事》，一并浏览，更觉古人清雅，今人虽广摄山珍海味，却实在缺乏生活情趣。
《山家清供》与《山家清事》，是南宋福建泉州人林洪可山所撰小品文，记述的分别是宋代士人清雅的食物和事物，涉掌故、诗文颇多。

五月的笔记中，特地记下其中一供：“梅花汤饼”： 泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五出铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”
——紫帽山位处福建泉州晋江，如今依旧是泉人常攀爬的山丘，年少时春游亦常往此处，只是不知原来羁留过如此风流雅士。
汤饼即是馄饨，但究竟是江南大肉馄饨皮还是福建小馄饨皮呢？近一千年后的梅香，想必有所不同了。五出铁凿可曾有出土，以觅形状？今人依古法制饼，闽南语中说古早味，蕴含着对祖先的追念。
这道“梅花汤饼”，和面的水须浸过白梅、檀香末，盛碗时又用鸡汤，确是功夫菜。看似清淡无味，却早已清香入脾。
以梅花为食材所记录的食谱，另有数种。
一则是“汤绽梅”：十月后，用竹刀取欲开梅蕊，上下蘸以蜡，投蜜罐中。夏月，以热汤就盏泡之，花即绽，澄香可爱也。
亦可“蜜渍梅花”：剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酝酿之，露一宿取出，蜜渍之，可荐酒。较之敲雪煎茶，风味不殊也。
——想起数年前特地拜托友人买日本盐渍樱花，制法应类似，取四月樱花，不剖开，整朵用盐浸渍。夏日时，取出稍微清洗，再置于热水中，樱花绽开仿如初。
珍惜万物，于细微处发现独到的生活乐趣，才是真情趣。不得不承认，今时，日式的精致继承了更多的古代风雅。日语里九月亦称“竹醉”，追溯其源头，“竹醉”乃“种竹佳期”。《齐民要术》：以八月八日为竹醉日，或称竹迷日，种竹易活。
另有记述最早的火锅雏形“拔霞供”，以姜食为原材的“通神饼”，扫雪烹茶……不可尽数。心动不已，其间所记，颇多亦可为素日烹饪食谱，再结合现地食材，凭添清雅。

《山家清事》末篇《山林交盟》，言尽君子之交，想起妙玉煮茶掷杯，女子清高不以为殊，但山林士人，假粗鲁真性情，有异曲同工之妙：
山林交与市朝异，礼贵简，言贵直，所尚贵清。善必相荐，过必相规，疾病必相救药，书尺必直言事……
——饮酒吟诗，柏手浮于湖海之滨，想是不远矣。