会看饿的书，是真真实实的饿

当代介绍美食的文章，总以最华丽的词藻细细描绘食物的色、形、味，令人只觉飘渺不实，反倒失却了事物本味。汪曾祺这位语言大师，却能自信地以最朴实的语言描述美食，不但没令事物失彩，反倒勾起读者极大的“口味”。

“口之于味，有同嗜焉。”汪曾祺笔下的谈吃文章，由美食的地域性入手，剖析美食背后的文化内涵，再由食写人，从侧面表现美食“美”在何处。高明之处是语言文字皆是平实，似一位邻家老爷爷娓娓道来，全无对文字词藻的苦心经营或对结构的精心筹划，不卖弄、不显摆，如话家常。写虾鲜，就说“鲜得连眉毛都掉下来”；写切脍，就说存其本味，“好吃极了”。不过是最普通平常的字眼，然而却饶有趣味。他讲事物的来世今生，大谈美食的制作方法，虽未细讲入味之感，然而从制作过程中也可遐想一二了。例如吃马兰头，“用开水焯过，加酱油、醋、香油搅拌”，阅读时舌上已有清油酸咸的感觉。“这是吃春天”，果然是吃个新鲜。