gastronomy的九阴真经
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刚开始看,以我的阅读经验和专业背景,可以判定此书是gastronomy的九阴真经,顶级的内功,招式。与Modernist Cuisine相互辉映,共为至高无上的宝典。
有志于成为professional chef的读者一定不要错过。
另外一本professional baking也同样推荐。
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