打着考据名号，满嘴跑火车

信息不准确，误人子弟。如“宋瓷是穷人用的，富人都用金银器。”那么五大官窑闹了半天都给穷人烧的，烧好了往宫里送，日本天目瓷是跟穷人茶碗学的，往汝瓷里加玛瑙粉也是为了图便宜，穷人专好那种单色的，青不青蓝不蓝的高冷审美。你逗我？
信口雌黄，异想天开。比如，李开周说，唐宋人吃饭是用刀切的，因为食物弄不熟。所以我猜他想说的是，用刀切解决的不是熟不熟的问题，而是能不能撕下来的分割问题。那么你告诉我到唐宋中国人还在吃半生不熟的东西？然后说，食物之所以煮不熟，是因为青铜器熔点低，烧一烧就熔了。可是李开周你自己随便用屁股想一想，即使在商周，难道不会用陶器先煮熟再转至青铜器吗？再说，唐宋的平民百姓家怎么会有青铜器，人家做饭都用陶器的好不。“青铜器烧不熟肉，所以用刀切着吃，”简直逻辑混乱。刀切肉的习惯是唐人西域人带来中原的，即使全熟的烤肉，人家也切着吃。
观点偏激得可笑。说宋人吃饭有定例，分餐，好处是不会互换唾液，比较卫生！好吧我看出来了你李开周大概是个有严重洁癖的。然后人家开始发挥了：清代皇帝把吃剩的赏给下人，不卫生，不顾下人身体健康，一阵冷嘲热讽。而宋高宗很卫生，用公筷给人夹菜，而且注重节俭。用现代观点审视古人生活习俗，不洗澡不剃须席地而坐共用酒杯，肯定百分之百看不惯。有意思么？赵构倒是想不节俭，可他刚逃难到南方，穷得发慌。
对宋朝牛肉和羊肉的价格分析了一遛够，好像全国只有这两种肉能吃似的。绝口不提最具有广泛群众基础的肉，猪肉。
这本书总体对清人持有偏见，慈禧太后少吃多餐，李开周嫌人家折腾，说“跟糖尿病人似的一天6顿。”再说糖尿病人招你惹你了？清人白煮肉，实在野蛮，作为生活在现代 主张清淡的自己，很庆幸不用吃白煮肉这种蛮夷食品。可李开周描述宋朝的肉食，想来描述的大致也就是白煮肉这类东西，因为据他自己说，烹饪方法还没有油炸油煎，只能腌、烤、生吃、水煮四种方式，而水煮如前所述是煮不透的。可是开篇却说，论吃，宋朝不但不野蛮，还是最有情调的时代云云。
本书看到一半，整个人已经不能理解了。有洁癖的自大狂陪着真累。