见证人类文明进程的鳕鱼

鳕鱼是世界久负盛名的食用鱼种，是厨师手中最爱烹饪的食材，是食客舌尖回味的美味。这种生活在北半球寒冷地区海洋里的鱼，堪称神奇。它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强，几个世纪以来，它的命运与人类息息相关，它也见证了人类文明的进程。

“有人说鳕鱼是除了面包之外唯一的食物，一旦习惯了就绝不会吃腻味，而且没有它便活不下去，任何山珍海味都不能与之相比。”这简短的语便是对鳕鱼最高的评价。在那个没有冰箱的年代，巴斯克人偶然间用腌鳕鱼干的方法，解决了食物腐烂的问题，更为长途远航提供了非常有实用性的保鲜佳品。

《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》（中信出版集团）是一部极具人文色彩的书，美国作家马克·科尔兰斯基以鳕鱼为主角，以它为历史切入点，生动记述了鳕鱼与人类的相关故事。在书中，他详细介绍了鳕鱼如何使新英格兰从一个偏远贫瘠的殖民地一跃成为国际贸易中心，鳕鱼与新的土地又有多大的关联，鳕鱼的危机又是怎么回事。

在马克·科尔兰斯基的笔下，鳕鱼是人类社会生活的参与者和见证者。浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合。正因为鳕鱼极强的生命力、繁殖力与适应力，因此，鳕鱼就让人产生一种生生不息的认识。大仲马在《烹饪大辞典》中说道：“有人计算过，如果每颗鱼卵都能顺利孵化，每条小鱼都能长大成熟，那么，只要三年时间，鳕鱼就可以把海洋填满，到时候你就可以足不沾水地踩在鳕鱼背上横越大西洋了。”虽然有夸大的成分，但足以说明，在18世纪鳕鱼的确很多，多到不计其数。

鳕鱼就是宝，谁得到它就是收获了财富。因此，无形中形成了捕捞鳕鱼潮，加速了捕捞技术的发展，推动了鳕鱼贸易的红火，甚至还引起“战争”。英国、冰岛、美国等国，各有各自的算盘，为了各自的商业利益，不惜大打出手。这恐怕是鳕鱼想不到的。鳕鱼的天敌有很多，可以说，它的周围永远包围着一群张大嘴巴的掠食者，那就是人类——一种什么都吃且比鳕鱼更贪婪的动物。

人类的贪婪，无休止的过度捕捞，如果再得不到有效控制的话，很可能15年后，鳕鱼资源将不复存在。这绝不是危言耸听，这是全人类都要高度重视的事情。所幸，很多人与国家已经有了危机意识，并积极行动起来，让“鳕鱼归来”成为我们共同的目标。

鳕鱼是人类的伙伴，它为人类做出了太多的贡献与牺牲。面对日益严重的危机，我们有责任去保护它。其实，保护鳕鱼、保护海洋，就是为我们的子孙后代留下一片生机与蔚蓝。