3.5星|《新零售的未来》：中美两国零售业的现状的分析和未来的展望
中美两国零售业的现状的分析和未来的展望。作者是行业研究者而非从业者。国内部分数据、信息、分析都比较多，对我这个外行来说有不少新鲜的内容，国外部分则数据与信息的堆砌相对多一些，分析相对少一些。
总体评价3.5星。比较有价值，适合业内人员阅读、学习。
以下是书中一些内容的摘抄，#号后面是kindle电子书中的页码，【】中是我根据上下文补充的信息：
1：中国基本已经形成了封闭小区形式的房地产居住格局，从而形成了非常独特的社区商业的基础环境。#241
2：从市场容量看，最好的零售基础生意是生鲜社区零售。核心是如何形成供应链能力，做大自有品牌，形成中国版本的新型零售业态。这是超级生意，也是最后一块未现王者的兵家必争之地。#292
3：一家传统的零售企业曾对自己的目标受众做过分析，发现10年前客户的平均年龄是35岁，而现在是45岁。#319
4：盒马鲜生设计的关键业绩指标有三条：●线上销售单数一定要超过线下单数，因为再造一家传统超市是没有意义的。●3公里内的线上订单量要实现每天5000单以上。●线下要为线上引流。#322
5：根据目前已有的几种技术，可以将无人零售大致分为三个流派。一是人工智能流派，以AmazonGo、阿里淘咖啡、简24等为代表，……。二是物联网流派，以缤果盒子、EATBOX为代表，主要采用RFID技术。三是互联网流派，以便利蜂、小e微店等为代表，主要利用二维码来完成对货物的识别。#485
6：亚马逊的创始人杰夫·贝佐斯认为，在未来20年、30年，甚至50年，零售行业有三点是不会发生变化的：一是顾客喜欢低价的东西；二是顾客喜欢送货速度更快；三是顾客希望有更多更快的选择。#501
7：我们观察到，盒马鲜生的生鲜损耗非常严重，有些顾客喜欢用手去挑海鲜，这将会导致更高的海鲜死亡率。所以，餐饮品类的供应链如何与零售品类形成真正的互补，实现真正降低损耗，是新零售未来演化的重要逻辑。#522
8：挑战在于新零售模式能否到社区，能否到低线级城市。号称要复制几百家这种模式是非常困难的。特别是盒马鲜生的核心指标是线上订单要大于线下交易单数，这个目标在低线级城市是难以实现的。#532
9：新零售整体逻辑上缺乏对成本的控制，长期难以实现商业的本质，即在效率前提下提供物美价廉的商品。#537
10：生鲜属于典型的非标品类，且物流损耗率高，不适合在线上售卖，是线下零售一道坚实的壁垒。#560
11：综合来看，自动售货机在提高效率、降低成本方面的表现要胜过无人便利店。#581
12：根据2016年中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。#672
13：2016年，好市多的会费收入为26.4亿美元，在只占营业收入2%的前提下，占了毛利润（GP）的17%和息税前利润（EBIT）的72%。#841
14：好市多的SKU只有3700个左右，这意味着每个小的细分品类在好市多只有一到两种选择，好市多会选择自认为有“爆款”潜质的商品上架。#856
15：为了实现毛利率目标，好市多对成本的管控极为严苛，整体费用率不到10%，几乎是所有同行的一半，#867
16：更有意思的是，在全食，每个员工的薪资状况都是公开透明的，这和传统500强企业的做法完全相悖。#1020
17：从长期看，销售有机天然食物是一个不错的零售定位，但这需要足够多的消费者认知，并产生持续的信任感。目前即使一线城市消费者，也仅有少数具备这样的持续需求。#1069
18：在国内的零售上市公司中，我们发现一家具有类似【俄罗斯Magnit】定位的区域零售龙头，山东最大的生鲜超市零售商“家家悦”，主要经营区域在胶东地区。#1237
19：1991年3月，南大陆公司由于得到了日本方面4.3亿美元的注资，成功走出了破产保护。此后，7-11的发展进入了以日方主导的时代。#1292
20：2015年，我国便利店市场规模占社会零售的比重仅为0.25%，同期日本达到7.82%。在成熟的日本市场，单店覆盖2427人，而我国单店可覆盖2.6万人。从这两个指标来看，中国便利店市场至少有10倍以上的发展空间。#1394
21：一般来说，评价门店效率有四个维度：●第一是高平效，……。●第二是高周转率，……。●第三是高毛利率。便利店毛利率一般在25%～36%，比商超高5%～14%，……。●第四是跨区域的可复制性。#1409
22：从国外便利店行业的成熟经验来看，便利店竞争的核心能力是一个“变”字。门店能够根据不同商圈和社区人流的特征，对商品结构进行调整，这对于体系能力的要求非常高。#1417
23：但到后期竞争激烈阶段，比拼的则是一种“连而不锁”的境界，即供应链是完全统一的，但在门店端利用店长的经验和IT系统实现“拉动”适应性商品的变化。#1420
24：随着城镇化趋势、村镇年轻人口向城市转移、“80后”“90后”人群创业意愿强烈等，夫妻店在最近几年数量不降反升，预计全国夫妻店超过760万家，其中通过烟草专卖统计口径达到430万家。#1424
25：总之，从国际经验看，便利店行业这个所谓的“金矿”生意，就是一个兼具进攻和防守的商业模式。一开始需要足够的投资力度，但在一个成熟市场，一旦你实现区域垄断和规模效应，其他新品牌将很难进入，你就可以像挖掘金矿那样持续挖掘客户需求。#1442
26：Webvan成立于1996年12月，凭借无比超前的概念：“线上下单、线下配送”，1年之内便从风投处融到了1000万美元。2014—2016年在中国，O2O也成为“风口上的猪”，传统项目冠以“O2O”之名也能从投资机构融到钱。#1465
27：分析Webvan破产的原因和AmazonFresh成功的模式，存活下来的电商验证了一个关键点：选择合适的城市进入，保证潜在订单的覆盖密度。#1494
28：到2016年，我们看到美味77、爱鲜蜂等多家生鲜电商纷纷倒闭。相反，在多个区域市场出现的生鲜连锁新业态发展非常迅速，比如在广州深圳起家的生鲜专营店“钱大妈”、安徽合肥的“生鲜传奇”、沈阳的“地利生鲜”，#1539
29：餐饮连锁行业巨头从0发展到100家所需时间最长，一般在20年左右，麦当劳花了19年，星巴克花了20年。同样，中国的乡村基花了10年在重庆开了10家店，但从10家到100家只花了两年。#1863
30：以红星美凯龙为代表的本土建材家装零售企业采取租赁经营模式，提供场地，吸引商户进厂经营，向商户收取租金，旱涝保收，因此核心能力在于招商。#3098
