人间醉美茶茗香

中国的茶文化源远流长，在古人的八大雅事：“琴棋书画诗酒花茶”中，茶作为雅事之一，在历代国民生活中占有重要的一席之位。茶之美好，被文人墨客作诗唱诵，有关茶的诗歌古往今来不胜枚举。中国自古也是礼仪之邦，以茶为礼，也反映了茶之于国人的重要性。 中国是茶叶的故乡，有着的全面系统的“茶学知识体系”和博大精深的“茶之律则”。《陆羽茶经》作为世界上的第一部茶叶专著，中国茶道的奠基之作，茶学的百科全书，一千多年来，一直为国人品读茶之经典。 作者陆羽，是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。一生嗜茶，精于茶道，对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。 由于原著是文言文，历代点校、注译和解读的人很多。但是，或因专业知识匮乏或对传统文化认识不够深刻，或个体对原著体悟有限，难免总有不尽人意之处。 《陆羽茶经·经典本》是所有译制读物中，最上乘之作。书中对古文进行复原呈现和句读，配以历代茶画茶具还原图，使读者便于诵读，简明易懂。译者王建荣先生，大学专业学茶，研茶三十余年，师从刘祖生、童启庆、杨贤强等德高望重的著名茶学家，学识丰厚，态度严谨，为各界爱茶人士打开茶学的奥妙之门。 全书共分为三卷，为“上、中、下”，按照原书所记载的茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略以及茶之图这十节进行解读。 全书语言通俗易懂，史料详实。在开篇《茶之源》中，原著从“茶者，南方之嘉木也”至“茎如丁香，根如胡桃”，用四句话介绍茶树茶叶概况，王建荣先生逐字逐词逐句注解来源，引申相关历史典籍典故，以助读者加深理解。一路看下去，每一篇都是如此。 配图精美细致，有现代茶叶茶花和器物实拍的彩色摄影，有古代名家的品茶图拓印，还有茶器，煮茶情景白描手绘图。 古人饮茶，非常讲究，在《茶之煮》中，陆羽提出要用炭用水，炭药火力稳定，不能有异味；水要清、轻、甘、活、冽。煮茶其实分为煮水和煮茶两道工序。先把水煮至第一沸，再加盐后煮至第二沸，最后加入茶煮第三沸。这其中选炭、控火，选水无一不需要讲究。唐代是煮茶法，宋代点茶法，明代撮泡法，如今是冲泡法。 茶的重要性在《茶之饮》被陆羽再次强调，茶的提神作用，不仅是生理上的，更关乎精神。喝茶从最初的药用、食用、饮用逐步升华到精神层面的享受。 我个人感觉《茶之事》是最有趣的一节。茶在中国历史上发生过很多故事，其中“以茶代酒、以茶待客，以茶养廉”等。陆羽记载了与茶有关从上古到唐代44人，48个小故事，从中能看出茶的变迁。神农时期确认茶叶药用价值，西周巴蜀一带将茶作为贡品，秦以后茶业中心东移，西汉茶叶作为商品买卖，三国两晋茶叶种植进一步东移，扩散至江南，浙西。到了唐朝，饮茶已是生活常事越来越多书画中出现饮茶描述。从茶的传奇小故事中，作者引申出茶与儒释道的关系颇深。故事里的茶，可以除病，也可以让人长寿。 茶于个人，这是一种美好的意向；茶于国家，是中华民族文化的传承和继承。 陆羽的《茶经》在中国茶文化史上开辟了先河，他所创造的一套茶学、茶艺、茶道思想，以及他所著的《茶经》，是一个划时代的标志。 让我们都能跟随王建荣先生的笔触，知茶味，品茶香，领略“茶之醉美”。